Emily's Cookie House

                                   

過年時買了一盒荸薺，只用了幾粒，剩下的丟在冰箱，
總得用掉，消化年菜都來不及了，也不可能用在菜色上，
最簡單的只好做馬蹄糕了。

材料:
去皮荸薺300g
馬蹄粉250g
水300g (兩份)
白色二砂糖300g

做法:
1.先將馬蹄粉和300g水混合均勻。
2.荸薺拍碎，加另外的300g水及糖用小火煮開，至糖溶化馬蹄煮熟為止。
3.將先前混合好的馬蹄漿過篩一次。
4.先將1/4的馬蹄漿倒入鍋中，攪勻燒開後熄火。
5.此時剩下的3/4馬蹄漿慢慢倒入鍋中，再用小火煮一下，並不時攪拌以免黏鍋。
6.煮好的馬蹄漿倒入已抹油的模型內。
7.蒸鍋中水燒開將模型放入，大火蒸約30分鐘。
8.蒸好後待冷卻放入冰箱冰片刻。

PS.
*蒸的時間視模型大小而定，或以竹籤試插，若沒有沾黏粉漿，則表示己熟。

*做出來的成品應該是白色的，因為我有太多黃色的二砂糖，所以用它來代替，想當然做出來的成品會是偏黃的。

*我另外加了七、八粒切碎的紅棗和馬蹄一起煮

1樓

1樓搶頭香

不是透明的更漂亮阿
成品搭起來很出色誘人呢

ㄚㄚ媽咪 於 February 10, 2006 01:04 AM 回應 | 來源:210.192.140.224 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

ㄚㄚ媽咪 於 February 10, 2006 01:04 AM 回應 | 來源:210.192.140.224 | | | |