Emily's Cookie House

 孟老師那本中式麵食的食譜借給鄰居將近半年的時間，

終於要回來了，可以開始玩我的中式麵食。

這個蛋餅是用燙麵製作的，所以將麵糰按照重量分好放冷藏，

需要使用時再拿出桿開，經過足夠時間鬆弛的麵糰，

很容易桿開，但這個麵糰不好冷藏太久，兩、三天內要用完。

                                                   培 根 蛋 餅

                           平底鍋內放入適量的油燒熱。

              桿開的蛋餅放入，煎至餅皮在鍋內中可移動。

              先打入一個蛋在餅皮上，並略微打散。

              舖上一片汆過的培根，將餅皮蓋住培根。

              再在蛋液上放一片培根，再將餅皮捲成條狀。

              持續煎至蛋餅兩面金黃，裡面蛋液熟透即可。

                                                 豬 肉 蛋 餅

                               豬絞肉先加水攪打出黏性備用。

               平底鍋內放入適量的油燒熱。

               桿開的蛋餅放入，煎至餅皮在鍋內中可移動。

               將蛋餅先取出放在盤子上，將絞肉舖在蛋餅上。

               放回鍋中後，將蛋打入蛋餅內，並略加打散。

               將蛋餅捲起四分之一，再捲兩次成長條狀。

               再用小火慢慢將蛋餅烘至裡面絞肉熟透即可。