Emily's Cookie House

趁著中秋節假期，和一位回來的朋友碰面吃個飯，想剛過完中秋節，

沒必要送月餅類的東西，帶個蛋糕，也可以當成她和家人隨時想吃的點心。

材料:

蛋黃70g 糖40g  紅茶一包  溫水 40g 沙拉油30g 低筋麵粉100g 泡打粉3g

蛋白140g 糖80g 塔塔粉少許

奶油夾心餡:

奶油100g 糖粉 40g 果糖少許 香草精適量〈增加香味而已〉

蔓越莓乾適量

做法:
 1.紅茶末先以溫水40g 泡約15分鐘。

 2.蛋黃與糖40g混合打均勻至糖溶解(不需將蛋黃打發)。

 3.沙拉油加入拌勻。

 4.再加入紅茶拌勻。

 4.倒入過篩的低筋麵粉及泡打粉拌勻。

 5.蛋白加80g糖及塔塔粉打發至鋼盆倒扣蛋白糊不會流下來。

 6.先將1/3的蛋白糊倒入蛋黃麵糊中拌勻，降低蛋黃的比重。

 7.混合好均勻的麵糊倒回蛋白中，再用刮刀將麵糊由下往上

   輕輕攪拌至完全混合均勻。

 8.烤盤上舖白紙，將麵糊倒入，用刮板將麵糊刮平。

 9.以210度烤25分鐘左右，或以手輕壓蛋糕有彈性， 取出放涼。

10.奶油和糖粉打發至鬆軟後，加入少許果糖打均勻，最後放入少許香草精，

    以橡皮刮刀拌勻即可。

11.發泡奶油均勻的抹在冷卻的蛋糕上，在蛋糕的1/2處灑上少許蔓越莓乾，  

    捲起定型。

PS.
 之所以會加果糖，因為奶油及糖粉打發後，覺得有點乾，想加點果糖稀釋，

        不過有點超甜的。

這次是在一家算是庭園餐廳的地方吃飯〈應該可以這麼說，有一半的地方都

種植草坪，而且樹蔭下還擺有餐桌可以用餐 〉，原先想是接近用餐時間才

訂位的，可能會被安排屋外的長廊用餐，所以帶了相機去，必要時可以拍些

相片的，到達時餐廳還有一桌空位，再加上中午還是有些炎熱，就留在室內

用餐，這麼一來根本不敢照相了，也不敢問服務人員可不可以照相〈卒仔〉，

以後有機會再去，又可以坐在室外的話，那絕對要多拍幾張照片了。



不是有句話：越夜越美麗

但在無名可要改為：越夜越煩人

貼個文章，按了送出文章，卻一直看不到!

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