“Trick or treat” 
傳統的歐美地區，在 Halloween 的晚上，總還會有小朋友登門造訪，這時“Trick or treat”
可算是一句最好的問候語了。 西風東進，各大店家也紛紛推出應景的行頭，猛然看到
還真會被嚇到的。
南瓜在這個日子也可算是不可或缺的主角之一，不會雕刻南瓜燈，那就做個南瓜的
點心囉！
材料：
派皮：
中筋麵粉150g、奶油90g、奶水50g、糖、鹽各少許
做法：
1‧篩過的中筋麵粉圍成一個粉牆，糖、
鹽、奶油分別放置中間。
2‧用刮板將麵粉和其它的材料切成
小細粒，也圍成一個粉牆。
3‧奶水倒入中間，用手與刮板相互應用，
將奶水和麵粉粒混合成麵糰。
4‧撒上少許麵粉，將麵糰用手稍微壓一下，再以桿麵棍將派皮桿平。
5‧在麵皮上叉滿小孔，以利烘烤時透氣。
6‧將麵皮舖在派盤上，再以刮板切掉多餘的麵皮。
7‧先以190度烤約5分鐘。
南瓜餡：
南瓜泥200g、鮮奶90g、砂糖70g、蛋1個、肉桂粉、鹽、丁香粉、薑粉、糖粉各少許
做法：
1‧除了糖粉之外所有的材料，放入容器中攪拌均勻，放進冰箱冷一個晚上。
2‧將冷藏過的南瓜泥倒入烤好的派盤中，以上火210度/下火180度烤約 25-28分鐘，
直到南瓜餡烤成茶色〈或以竹籤試插，沒黏南瓜糊即可〉。
3‧將糖粉均勻撒在南瓜派上。
原來的配方是塔皮，但改用派皮，因為南瓜餡中有雞蛋，必須烤過，我的想法是，
怕濕濕的餡料會影響到派皮，所以先烤約5分鐘定型，餡料加進去後再烤，派皮
也就可以完全被烤熟了。
萬聖節的由來：
關於萬聖節由來的，傳說最多的版本認為，那是源於基督誕生前的古西歐國家，
主要包括愛爾蘭、蘇格蘭和威爾士。這幾處的古西歐人叫德魯伊特人。德魯伊特的
新年在十一月一日，新年前夜，德魯伊特人讓年輕人集隊，戴著各種怪異面具，
拎著刻好的蘿卜燈(南瓜燈系後期習俗，古西歐最早沒有南瓜)，他們游走於村落間。
這在當時實則為一種秋收的慶典；也有說是『鬼節』，傳說當年死去的人，靈魂會在
萬聖節的前夜造訪人世，據說人們應該讓造訪的鬼魂看到圓滿的收成並對鬼魂呈現出
豐盛的款待。所有篝火及燈火，一來為了嚇走鬼魂，同時也為鬼魂照亮路線，
引導其回歸。
在中世紀的中歐，曾有過基督教摧毀異教徒的歷史。可是新年夜前的祭祀慶典從未
真正消除，不過以巫術的形式出現。這也就是為什麼我們現在的萬聖節裡，還留有
巫婆的掃帚、黑貓、咒語等痕跡。
『Trick or treat』的傳說：
孩子們今天著裝挨家要糖的習俗，據說起源於愛爾蘭。古西歐時候的愛爾蘭異教徒們，
相信在萬聖節前夜鬼魂會群集於居家附近，並接受設宴款待。因而，在『宴會』結束後，
村民們就自己扮成鬼魂精靈，游走村外，引導鬼魂離開，避邪免災。於此同時，
村民們也都注意在屋前院後的擺布些水果及其他食品，喂足鬼魂而不至於讓它們傷害人類
和動物或者掠奪其他收成。後來這習俗一直延續下來，就成了孩子們取笑不慷慨之家的
玩笑。
至於南瓜燈也至少有兩種說法。一種說是人挖空了南瓜又刻上鬼臉點上燭火用以
驅散鬼魂的；另一種說是鬼魂點上的燭火，試圖騙取人們上當而跟著鬼魂走， 所以
人們就在南瓜表面刻上一個嘲諷的臉面，用以調笑鬼魂：哼！傻瓜纔會上你的當。
傳說因為首用南瓜的是一位愛爾蘭人Jack，所以人們又將鬼臉南瓜燈叫做Jack-O-Lantern。
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