做完羅密亞西餅,留下了蛋黃,又發揮利用剩餘物的本能,
繼續做餅乾。

材料:
全麥麵粉100g
糖粉40g
無鹽奶油50g
葡萄乾20g
蔓越莓乾20g
什錦蜜餞20g(原配方是糖漬桔皮丁20g)
全蛋20g
生的白芝麻1大匙

做法:
1.全麥麵粉加糖粉混合均勻,再加入奶油用手搓揉成鬆散狀。
2.葡萄乾、蔓越莓乾及什錦蜜餞放入容器中,再加入全蛋混均勻。
3.將沾了蛋汁的乾果類全部倒入粉料中,用手混合均勻並呈鬆散狀,即倒入18x18公分的烤模內,平均的攤開並壓緊。
4.將生的白芝麻平均的撤在麵糰表面,並用手掌壓緊。
5.烤箱預熱後,以上、下火各170度烘烤約30分鐘左右,熄火後,
繼續用餘溫燜10分鐘。

PS.
*這個餅乾還真簡單,不需要太多的工具,只要兩個盆子及烤模
就可以搞定了。

*臨時做的餅乾,當然不會有合適的烤模,只好用平日所用的烤盤,麵糰放進烤盤後,一手壓麵糰,一手用刮板整型,倒還整出一塊方方正正的形狀。

*所謂“酥”,吃起來還真鬆,不是很甜,但可以吃到滿口的乾果香味。

參考食譜:孟老師的100道手工餅乾

 
  • 1樓

    1樓搶頭香

    看起來好香喔
    等過一陣子
    不懶惰時
    也來試試


    jean

  • ansgood 於 March 31, 2006 12:10 AM 回應 | 來源:218.166.176.46 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 2樓

    2樓頸推

    EMILY
    太霞人了, 餅乾, 野餐燒餅再加上這個全麥乾果方塊酥
    流口水了, 不行, 不行偷拿回家吃啦.
    倫家還在減肥,(雖然愈減愈肥. )

    真的好香好香

    NN


  • a799527 於 March 31, 2006 10:42 AM 回應 | 來源:220.139.218.244 | email | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
 
  • 4樓

    福樓

    Dear Emily

    這餅餅口感還真豐富捏
    一定好好吃..感覺健康到一個不行 呵呵 ^^

  • chen017 於 March 31, 2006 12:18 PM 回應 | 來源:70.137.86.44 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
  • 5樓

    專業的5樓

    Dear Jean,
    的確,做烘焙有時真要有那股 “勁” 才做得出來.

    Dear NN,
    別担心,這全都是麥粉,又不很甜,吃一,,兩塊還好啦!

    Dear 波子,
    這種餅乾不太油,也不很甜,葡萄乾及蔓越莓乾對身體也好,
    偶而吃吃也無妨.

    Dear Spot,
    一塊餅乾可以吃到多種果香,最主要是不會很乾~雖說是餅乾.

  • Emily 於 March 31, 2006 11:03 PM 回應 | 來源:220.129.149.75 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 6樓

    6樓

    介个看起来很香脆哟~~
    全麦的东东咪卡最喜欢~

  • youmika118 於 April 1, 2006 12:23 AM 回應 | 來源:222.76.31.253 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 7樓

    7樓

    好健康的餅乾~用麥粉作的
    又不用很多的奶油...
    好像所有材料都有應該來試試
    謝謝妳的分享~
    將妳加入連結喔...

  • TULIP3791 於 April 1, 2006 06:19 PM 回應 | 來源:198.54.202.226 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
  • 8樓

    8樓

    Dear 咪卡,
    對啊!全麥麵粉是很健康的食材..

    Dear Tulip,
    很高興認識新朋友.
    就是因為用全麥麵粉,我才會做這個餅乾的.
    其實中間的餡料並不局限於那些,我想核果類
    只要切細碎也是可以代用的.

  • Emily 於 April 1, 2006 11:07 PM 回應 | 來源:218.172.176.245 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
 
  • 10樓

    10樓

    不好意思因為我很喜歡妳這餅乾配方感覺健康又好吃
    有點疑問~妳說有剩下蛋黃?食譜是全蛋20克?那...???

  • TULIP3791

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • Emily
  • Dear 愛醬<br />
    自己做的餅乾是可以注意材料上的使用.<br />
    <br />
    Dear Carrie,<br />
    芝麻原本就有它特有的香味,再經過烘烤後,更能<br />
    強調出來.<br />
    <br />