Emily's Cookie House

                      







除夕祭祖一定少不了要備一隻雞， 這兩年都會去買好市多的

烤雞，完全忘記烤雞要趁熱才好吃，冷卻後就會乏人問津。  

初三吃晚飯時，把那隻可憐的雞送進烤箱回溫，好歹可以多

一樣菜，問了一下，沒人想吃，只好先讓那隻雞暫時還被關在

烤箱裡。  外甥女建議我明年就像媽媽那樣，就買兩隻雞腿，

至少會比烤雞有出路。 不供全雞改放兩隻雞腿，不曉得會不會

太荒唐了點。  有位朋友也很扯，我陪她去好市多，她買了

人家那種人蔘雞〈含湯〉除夕要祭拜她婆婆，我當時覺得

三牲好像都是沒湯水的，但就是說不出原因，當下只問她

可以這樣嗎？  她大小姐還理直氣壯的問我：妳告訴我這有

什麼不可以？ 我投降，只好回她：對啦！對啦！反正最後是

妳們家人吃，又不是妳婆婆吃。









言歸正傳，總不能整隻雞都當成廚餘，雖不是很貴，也是

暴殄天物，想起上月中旬，帶堂哥的女兒去好市多，她拿了

一隻烤雞，並說她媽媽會把吃不完的烤雞加生菜做成沙拉， 

去買了四分之一顆的高麗菜，先解決了一些烤雞。











烤雞沙拉





                    





高麗菜先切成絲。


烤雞腿先撕成絲，放在高麗菜絲上。


灑一些黑胡椒粉，擠上法式沙拉醬及凱撒沙拉醬。











烤雞沙拉捲餅





             






以燙麵做出兩張薄麵餅。


薄餅上先放高麗菜絲→龍蝦沙拉→烤雞腿絲→沙拉醬→

捲起成條狀。










濃縮葡萄汁






            







一直吃不完的葡萄，眼看著都要壞掉了，趕快用二砂、冰糖及

麥芽糖一起熬煮，最後再將葡萄皮及籽瀝掉，說它是“汁”，

還不如說是濃縮糖漿，因為要倒入瓶子裡時，那個液體還真是

夠濃，連瀝下來的皮及籽，用開水沖泡，那個味道還是很

濃郁的。