今年過年，心中有一些些的情緒，並不是什麼不愉快的事
〈從另一個角度來看，其實也算是開心事〉，只是不想說出來，
影響到姐姐她們的心情，因為該來的總會來。
因為年初三有客人來，所有的菜色都要重新弄，為了避免
有過多的剩菜，所以前兩天都吃得很簡單，重頭戲都放在
初三，配上一些自家的滷味及外甥女上網訂購台南的
後壁醬鴨〈不是整鴨，而是拆開的各部位〉，湊合著也有
滿滿的一桌菜了。
上海年糕〈這個沒上桌啦！〉
這是每年一定會買的年糕。
物價一直不斷的上漲， 原以為今年的價格會比去年貴，
打電話去預訂時，居然還是和去年的一樣，收到後， size
沒縮水，裡頭的料也還是很多。
十香菜
※點擊照片有材料配方的資料。
也是每年必備的素菜，今年對於量比較會克制，所以沒有
一大盤。
※很巧合的一件事，在 2006年的 2月2日也發表了素什錦 的
文章，回顧那篇文章，只是現在以醬瓜及雪裡紅代替豆乾及
木耳，其他的材料都是相同的。
炒寧波年糕
過年時基本的菜色之一。
初二時炒了一盤來供祖先，外甥女可能吃不夠，初三時又點菜
要吃，很好！ 可以早點消化掉那些生的寧波年糕。
黃瓜沙拉
1月上旬時，去一家餐廳飲茶，點了一道點心，是黑豆配上這個
黃瓜沙拉。
除夕早上到賣南北貨的商店街買了現成的龍蝦沙拉及鮑魚沙拉，
小黃瓜先切一長段，從中間斜切為二，挖掉中間的瓜籽及一些
瓜肉成中空狀，用鹽稍微醃一下出水，而且可以有些鹹味，
用開水沖洗掉鹽份後，再將沙拉擠進中間。
這是年初一時所做的。
年初三時又把它列入菜色之一，不過為了看起來量會多
一些， 將豆包切成絲，加醬油，鹽及麻油調味，包進半圓形的
豆皮中捲起來，先以電鍋蒸熟，再用油將外皮煎得有點硬些，
切段放進黃瓜圍成的圈形中。
酥炸冰魚
外甥女點的菜。
她看到電視節目有示範這個菜，過年想吃，就把做的過程
告訴我，反正她也沒吃過，也不知道味道到底如何，很容易
唬爛過去，小年夜和朋友去好市多買東西，好家在有貨，
可以買回來做。
這盤是年初一時做的，因為一邊炸魚，一邊要顧另一鍋湯，
有點手忙腳亂的，所以魚有點被炸焦了。
嘴巴很刁的外甥女認為味道還不錯，要求在年初三再來一盤，
第二次很小心的去呵護油鍋中的魚，所以沒炸焦，只是時間
很趕，沒能拍照。
紅燒豬肋排
參考周淑玲老師的配方～點擊照片有周老師食譜的材料及做法。
根據周老師的做法，我做了部份修改。
為了讓味道更重， 我加了幾片月桂葉，放了一點點老抽，二砂
先加了一半的量，等到豬肋排可以起鍋時，另外一半的糖量以
冰糖來代替，邊煮冰糖，邊將湯汁淋在肋排上，最後將肋排
盛出，再將湯汁淋在肋排上，青江菜燙過後墊底。
PS‧ 這樣做出來的肋排，比超商的年菜肋排強太多了。
醃篤鮮
酸白菜雖然好吃，但未必會是每個人都會接受的，所以在
年初三不敢以酸白菜來煮湯，想起巫婆曾發表過這個湯品，
若做這個湯也算是可上得了枱面的。
過年時都會準備一些高湯的，這也是要藉著高湯更能將鮮味
帶出來。
除了金華火腿外，那個“鮮”就是梅花肉了，做十香菜有剩下的
千張，對切一半後做成百頁結，再用小蘇打燙軟，一起用小火
煨煮到鹹鮮味都釋放出來， 味道實在鮮美無比。 原先是要加
青江菜的，但是改放在肋排當墊底了，所以湯是沒冇綠色的
蔬菜。
臘味荷葉飯
沒那麼厲害會做這臘味飯， 是去買人家賣場的年菜。
算是很簡單的油飯，表層加上一些臘味，最後再用荷葉整個
包覆住。 不過，若我真會做這個臘味飯的話，除非不加
荷葉，因為我不可能為了做一次的荷葉飯，留下一堆荷葉
不知用到何時。 所以，荷葉為什麼是秤斤論兩的賣，或是
一包一包的賣，而不是以“張”為單位來出售呢？
糖漬栗子
孟老師的最新作品～點擊照片有孟老師食譜的配方及做法。
老師的配方中香草莢， 記得常去的一家材料行，早些都有賣
香草莢，最近似乎都沒在冷藏櫃中看到，不想白跑一趟，這個
就自動省略了，雖然沒有那種自然的香草味，甜甜的也是
很棒的滋味。
XO醬蘿蔔糕
這是臨時想到才做的，並不是因為過年好彩頭而做的。
每年過年，按照媽媽以往的習慣，早上要供祖先早餐一直到初五
〈早早之前還要供到初八爺爺的忌日呢！〉，每天都要不一樣的
東西，算來算去還少一樣，乾脆做蘿蔔糕了〈點擊照片有原始
配方〉，今年沒買臘腸，那就改放 XO醬了。
一共做了兩條蘿蔔糕，想將其中一條送給一位朋友，不能很
肯定送蘿蔔糕是不是有什麼忌諱，還是謹慎些先打電話確認，
沒問題後才拿給朋友的。
巴特里爆漿餐包
在去年的12月下旬，中天綜合台的“今晚那裡有問題”有介紹過
這家店。
早些時就聽鄰居說過，離我們這邊不是很遠的地方就有一家賣
爆漿餐包的店家，只是沒告訴我店名。 某次外甥女提到想
吃吃看，上了中天的網頁，知道介紹店家的店名，再上網搜尋，
這才知道就是鄰居跟我提過的店家。
原先以為是可以隨到隨買，沒想到到了那邊，貨架上沒有半個
餐包，一問之下才知道，下午四點才開始賣，而且現場販售的
數量是限一百包，每人限購一包，它是有兩種口味～奶油及
黑芝麻，所謂限購一包是每種口味各一包，而販售數量的
一百包，是兩種口味各一百包，或是兩種口味共一百包，
反正我有買到就不去想那麼多了。
別問我這個餐包的味道如何，我沒吃不知道。 整袋都外甥女
拎走了當成早餐〈搞不好還拿去和別人分食了〉，這樣也好，
若在家只給我吃一，兩個，剩下的我會很傷腦筋的，因為
熱量實在太高了，怎麼吃啊！
從除夕吃到初七，食量又比平日增加不少，雖不是高熱量的
食物，總會想到磅秤上的指針可能會向右移動，初四去醫院
做一個例行性的回診，很怕醫生要我磅體重，特地挑了質地
不很厚重的衣服，好歹可以少點重量〈駝鳥心態〉，還好沒
要我站磅秤。
年初六和一群朋友聚餐，結束餐敍後，同車的一位友人提議
去看豪宅～人文首璽〈第一及第二個字不曉得有沒錯〉正確的
地理位置，以後有朋友來找她時，可以帶去參觀。 到了
目的地，那個門面還真是很有氣派，只是我們很不了解，
大廈頂端遠看像是有幾根木炭的東西直立著， 隔不遠處，
也有那家建設公司所蓋的大廈，頂樓也是有相同的設計，
回家後看有線電視台的新聞，正巧也在播放那棟大廈的新聞，
看來2月以後，那邊會變得比較熱鬧了。
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