2008 年的最後一天！
在過去的這一年，每天都有來自不同地方的朋友造訪
無論您是天天來的朋友，或是偶而的過客，還是一直潛伏在
水面之下，沒能讓我認識您的潛水客，但 Emily 都是衷心的
謝謝各位朋友的來訪，每位朋友的駐足停留，也是推動我持續
blog 的動力。
謝謝所有朋友的支持及愛護，只能端上一些粗茶淡飯和大家一起
分享。
開胃菜： 雞 肉 蘋 果 沙 拉
雞胸肉切丁後，加蛋白、太白粉及水，攪拌至有黏性，放置片刻，
再燙熟。
小黃瓜切丁，加鹽抓拌出水，再以開水清洗掉鹽份。
蘋果去皮切丁〈所有材料混拌前再準備〉。
雞胸肉、小黃瓜、蘋果混合後，加沙拉醬拌勻。
主菜： 高 麗 菜 捲
近來高麗菜越來越便宜了， 一整粒高麗菜，除了做三明治和
一些雜七雜八的用途，若全部都用來煮牛肉湯，量還是太多了，
就留了幾片來做高麗菜捲。
利用蒸出來的菜湯，加些太白粉水勾出一個薄薄的芡。
主菜： 炒 三 色 蛋
皮蛋及鹹蛋先蒸熟，再切成小丁，雞蛋打散。
鍋中放稍多油，蛋液倒入，以筷子快速攪動，稍凝固時，
將鹹蛋丁及皮蛋丁放入中間，略微拌炒至熟。
主 菜： 炸 越 南 米 春 捲
越南米捲皮泡軟。
餡料：絞肉、黑木耳、紅蘿蔔、粉絲分別切碎，加鹽調味。
取適量的餡料放置泡軟的米皮中央，捲成條狀。
調較稀薄的麵糊，將米捲放入沾上一層薄薄的麵糊。
放入熱油鍋中，先以小火炸至熟，再轉大火炒出多餘的油。
沾汁：蒜及蔥切細粒，加魚露及開水調勻即可。
主食： 無 骨 牛 小 排 炒 飯
無骨牛小排切成骰子般大小，先煎至半熟。
白飯加蛋炒勻，加鹽調味，再加罐頭玉米粒，全部炒透後，
將牛小排加入一起拌炒，最後加高麗菜絲拌炒。
主食： 酢 醬 乾 拌 餛 飩
偷吃步的方法。
餛飩煮熟後，加維力酢醬拌勻，有如麻醬拌麵那樣。
湯： 雙 丸 湯
燕丸 + 肉丸。
燕丸是用燕皮包入絞肉做成的，肉丸則是用 IKEA 的，
水中加少許雞粉，水開後，再將兩種丸子放入小火慢慢煮出
丸子的鮮味，放些高麗菜增加纖維的攝取量。
甜點： 豆 沙 鍋 餅
麵粉加水及全蛋調成濃度適中的麵糊。
豆沙壓成扁平片狀。
平底鍋下許油，將麵糊舀入鍋中，轉動鍋子使麵糊均勻
流至鍋內。
待麵糊底部凝固後。豆沙放置麵餅上〈表層還是未凝固狀態〉，
將四周餅皮向中間蓋上〈若無法全部蓋住，可用麵糊補滿〉。
兩面煎至金黃即可。
甜點： 杏 仁 果 巧 克 力
杏仁果先烤熟，放進果凍模型底部，再將融好的巧克力倒入，
等待凝固。
這只能算是實驗性質，如果可以買到較大張的巧克力包裝紙，
過年時倒可做一些擺著，但可能要先倒一些巧克力糖液，
再放杏仁果，最後再倒巧克力糖液到一定的高度。
親愛的朋友們，
希望您帶著愉快的心情回家，也誠摯的祝福所有的朋友，
在即將來臨的 2009年，一切都幸福滿滿。
明年再見囉！
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