這個配方是綾子在 10月下旬就給我的，這也是來自於一位烘焙
經驗相當久的老師，一直壓著沒動手，一來希望她能先 po 出
她自己的做品，二來也因為手腕不能操作的關係。
那個配方是 12個的量，記得那時和她和談到以這個配方，
除了做胡椒餅外，還可以做那些其他的麵點，忘記當時是說
那種麵點，但看到現在的白蘿蔔，已經由論斤計價為論個計價，
雖然正統的蘿蔔絲餅不是用這種配方，但換個口感也不錯的，
於是決定胡椒餅及蘿蔔絲餅各半的量。
這算是大包酥的做法。
麵糰桿成一大片，將豬油抹在麵皮上，捲成一長捲，再分切成段→
桿圓→包餡。這是一般的程序，但整個過程卻毀在那個豬油上。
記得綾子曾告訴我在抹油時該注意的地方，也提起在桿皮時的
訣竅，這些是都沒忘記，等到捲成長條時，整個長捲麵糰都
油成一團，試著學一位老師在電視上的教學，將麵糰切刀痕，
再用手揪斷麵糰，這樣就可以將油包住在麵糰裡，沒效。
這時什麼訣竅都不管了，只求能桿成一片麵皮，包餡能收口，
就覺得萬事 OK 了。
事後想到那個豬油都幾乎己溶化成液體狀了〈很奇怪，天氣
也不熱啊〉，一邊將麵皮捲成條狀，那個油也就一邊流出，
所以才會弄成“油麵糰”，若是固體的豬油，應該就不會有
這樣的慘狀發生了。
形容得誇張些～千辛萬苦包好的兩種餅。
因為麵皮都沾滿了油，在收口時很難捏緊，只好盡力了，好在
烤好後都沒爆開，只是收口處的皮有點厚。
原本想按一些老師的教法將芝麻黏住那個餅，但先前一整個的
不順，也沒心思來黏芝麻了，就隨便的將芝麻貼住餅，別看這些
芝麻是密密麻麻的黏住那些餅的表面，烤好時都一點點的脫落了。
唉！吃燒餅那不掉芝麻呢！
胡 椒 餅
臘 味 蘿 蔔 絲 餅
※ 只是在餡料中加了根臘腸，就給它多加兩個字。
因為麵糰有部分是醱麵，雖然在桿皮時是薄薄的一片，但經過
醱酵後，每個餅都長胖了，裡頭的組織也鬆軟，就整個口感而言
～內軟外脆。
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