冰箱中還有大半包做胡椒餅多餘的素肉漿，一直擺著也不行，
心想除了留一部份再做一次胡椒餅，及過年時可能會用到的量，
現在開始慢慢的清冷庫一些有的沒的食材。 坦白說，從沒有
正式做過任何素食，只好以平日的方法來轉換了。
↑牛蒡天婦羅
來自於一般的黑輪改良而成的。
平日極少做油炸食物，為了這個天婦羅，破例了。
材料：
素肉漿300g
牛蒡150g
做法：
1‧牛蒡用刀背刮去外皮，切絲。
2‧和素肉漿混合均勻。
3‧鍋中油燒熱，抓起一炨肉漿，放在手中壓平，再滑入
油鍋中， 以小火炸熟。
4‧全部天婦羅盛起後，將火開大，油燒熱，再將天婦羅倒回
鍋中回炸出多餘的油份，全部盛起後再關火。
雖說是素肉漿做成的，但不說的話，根本不會知道是素食，
因為那個口感幾乎和一般的魚漿炸物相同。
↑ 高麗菜燉豆腐素肉丸
這可以算是一道湯菜，煮好後放到砂鍋中再加熱，在冷冷的
冬天，這鍋熱騰騰的湯會吃得很暖和的。
材料：
素肉漿200g
老豆腐半塊
高麗菜適量
香菇5-6朵
粉絲一把
做法：
1‧豆腐先壓碎，將素肉漿加進去混合均勻；香菇泡軟；
粉絲泡軟，切小段。
2‧油鍋燒熱，將豆腐泥做成小丸子放進鍋中先炸至定型即可。
3‧高麗菜用手掰成小塊，先炒軟，再下香菇炒至熟。
4‧倒入泡香菇的水及適量的水，加鹽及醬油調味，蓋鍋蓋
煮至湯汁滾。
5‧豆腐丸及粉絲下鍋，略煮至豆腐丸及粉粉能入味即可。
6‧所有的料盛到砂鍋中，再次加熱。
原本想要用洋蔥煮高湯，被一堆亂七八糟的事情搞得忘記買
洋蔥了，泡香菇水也是有些鮮味的，同樣的，豆腐丸子很軟嫩，
也是吃不出是素食的口感。 真沒想到素肉漿也會有這麼好的
應用，應該還有一部份的素肉漿可以現在使用，再想想看可以
用來做什麼料理。
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