Emily's Cookie House

                        


每每去材料行買東西，總是拿到所需的材料後，都是立刻去結帳，而不會多看

其他的貨品，充其量是經過用眼角餘光瞄一下而已。月底時去一家材料行拿6月的

課程表〈去這家材料行上課的機率很小的，只是想知道有什麼課程〉，順便進賣場

看看。 走了一圈，突然看到一種很像乾粉皮的東西，仔細一看原來是越南春捲皮，

還真是得來全不費功夫，之前看過一些料理節目，有介紹用這種食材所做的料理，


一直以為要在專賣異國料理食材料商店才會有，沒想到在烘焙材料行看到了。






材料：

越南春捲皮   蝦仁   松阪豬肉片   大陸妹

沾汁：
檸檬汁  魚露   砂糖   冷開水

做法：

1‧蝦仁及切絲的松阪豬肉燙熟，放冷。

2‧春捲皮先以冷開水泡軟，或是邊包邊噴水，讓春捲皮變軟。   

3‧在春捲皮上先放大陸妹，再放蝦仁及肉絲。

4‧再像包春捲方式包起即可。

5‧沾汁混合均勻〈調味料的量，以能接受味道而諣整〉。

這次做越南春捲給我一個經驗，大陸妹要將菜梗切掉，只要葉片。因為梗是硬的，

很容易將軟軟的春捲皮戳破，而且硬梗也不易將春捲包緊，以致於整捲顯得鬆鬆的。






                            




回來的食客說想吃炒烏龍麵，那就隨便弄一弄了。只放些切絲的松阪豬肉，

紅蘿蔔絲，魚板及美生菜絲，那個魚板，記得包裝塑膠袋是寫著“小豬娘魚板”

〈印象有點模糊了〉，圖案很好玩，所以只切成片，讓它維持原樣。