Emily's Cookie House

一向都喜歡醬瓜的鹹香味，偶而也會做醬瓜煮雞湯，味道十分鮮美的，

尤其是今年過年時做素什錦，一家雜貨店的老闆娘強力介紹加醬瓜，

一試之下還真不錯的。

前些時候，冰冰好料理中示範用醬瓜做料理，這就是其中的一道，

算是很家常、又很方便的料理。 下面是節目中所提供的食譜。 




材料：〈6杯量〉

醬瓜罐頭200g

豬絞肉400g

雞蛋1粒

蒜末30g

薑末30g

蔥花30g

水3碗

醬油1大匙

雞粉2小匙

白胡椒粉少許

20度料理米酒2小匙、

香油少許

作法：

1.將醬瓜剁碎備用。 

2.將蒜、薑切末，蔥切成蔥花備用。 

3.將豬絞肉加入雞蛋、蒜末、薑末、蔥花拌勻。
 
4.在豬絞肉中加入水、醬油、雞粉、白胡椒粉、米酒以及香油再拌勻。

5.再將切碎的醬瓜加進去混合均勻。 

6.最後將瓜仔肉平均的裝到小碗〈鋁箔紙杯〉內，待蒸籠中的水開後，

  放入蒸籠內，改成中火， 用半蒸煮的方式蒸約 10分鐘，或以竹籤試插，

  沒有沾上黏絞肉即可。
 

  
  這可以當做為一道湯菜，表面看似絞肉蒸成塊狀，但用湯匙舀開，底下

         還是有鮮美的湯汁，雖然可以裝進一個大碗中來蒸煮，不過為了取食方便，

        分成獨立的容器來蒸煮，會比較好些的。

  這道料理是調味好才去蒸煮的，所以在蒸煮之前，一定要將味道弄好，

         蒸好後是沒辦法再改變了。