除夕的火鍋只用了1/4顆酸白菜，剩下的白菜，雖然放冰箱可以保存一些時間，但日子久了，我會忘記它的存在，
最後的下場是壞了，所以包餃子最好的解決的方法了。
先將酸白菜洗乾淨，切成細粒並擠乾水份；絞肉加調味料攪拌至出筋；再將兩者混合均勻後，加少許麻油增加香味，
放進冰箱冰一會兒，讓餡料稍微凝固些，再取出使用。
我一直很想學人家那種餃皮對折，再用手朝內一捏就好的包餃子方法，無奈包出來是醜醜的，只好放棄，改用朋友告訴我蔡季芳老師在食全食美節目中包餃子的方法，將麵皮中心點固定，兩邊向中間凹進去，再用手捏緊，這樣的餃子是可以站起來，但還是不怎麼漂亮。
1樓
1樓搶頭香
不會醜，酸白菜水餃
我還沒試過，可是光想
就覺得應該是會唰嘴的，
等今年冬天再來醃酸白菜，
現在冰箱都是韓國泡菜
冰不下囉！
包包
lihu64 於 February 19, 2006 10:20 PM 回應 | 來源:59.116.5.169 | 
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8樓
8樓
Dear 包包,
妳也可以試試看做泡菜水餃.
Dear 波子,
是啊! 這個餃子吃起來還不錯的.
Dear Spot,
妳說對了,不需要沾醬才可以吃出那自然的酸香味.
Dear 可晴,
自己包水餃,餡料可以多放一點才好吃.
Dear Lisa,
以前也用酸白菜炒肉絲, 只是做水餃消耗的快些,
不過還有1/4個可以炒菜來吃的.
Dear 莎莎,
餃子真會讓人吃的欲罷不能.
Dear Angel,
沒跟爸爸學到這種元寶形的包餃子方法,真有點可惜.
我家餃子一向都是自家包, 幾乎沒買過外面的,
總覺得外面餃子(無論冷凍或現包的)料不很實在. - Emily 於 February 20, 2006 10:54 PM 回應 | 來源:220.129.145.91 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
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13樓
13樓
emily包的很讚了
看了令人食指大動哦^^
批耶斯:謝謝你的鼓勵哦^^ 雖然還不是很漂亮 但我會努力學習的
(ORZ 好想去上課丫) - jihau46 於 February 22, 2006 04:03 AM 回應 | 來源:218.164.28.41 |
lihu64 於 February 19, 2006 10:20 PM 回應 | 來源:59.116.5.169 | | | |
