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做了雙色小西餅,一個雞蛋才用了那麼一小滴蛋白,剩下的蛋怎麼處理呢?? 翻了下孟老師的食譜,有個餅乾是用到少量的蛋,趁著還有那股勁,趕快準備,於是這個餅乾就出來了．

孟老師做的是抹茶捲心酥餅,不過我不是很愛抹茶的味道,反正還有可可粉,就拿來代替抹茶粉吧!

麵糰做好了,丟進冰箱冷藏一個晚上,隔天再拿出來稍微軟化再切片送進烤箱烘烤.不知是不是麵糰太乾,切片時有些餅乾的外層都會裂開,變得不很漂亮了.









  • 1樓

    1樓搶頭香

    近來你很勤勞做餅乾喔
    這類冷凍西餅如果我有需要時
    通常都是去買半成品回來烘烤就好
    我最不喜歡的就是做餅乾了

    ㄚㄚ媽咪

  • ma19640818 於 October 21, 2005 03:25 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉

  • 2樓

    2樓頸推

    冬天我也超愛做餅乾
    下午配上一杯熱飲，
    覺得自己很像電影中
    的貴婦，好滿足喔！
    Lisa

  • chen6162 於 October 21, 2005 05:46 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉

  • 3樓

    3樓坐沙發

    我今天下午也做了二種餅干呢
    我喜歡餅干的簡單,易成功有成就感
    而且放在密封的盒子中,可以吃好久啊
    我也是參考孟兆慶老師的食譜
    不過修正了一些材料
    也不錯唷

  • angelsah 於 October 21, 2005 08:25 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉

  • 4樓

    福樓

    Dear ㄚㄚ媽咪,
    原來如此,在妳的成品中餅乾佔的比例很少.

    Dear Lisa,
    若有朋友來的話,咖啡或花果茶配上一些餅乾,
    一定可以賓主盡歡.

    Dear Angel,
    妳是做那種餅乾,什麼時候可以把照片 po 在妳
    的 blog 內?


  • Emily 於 October 21, 2005 11:11 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

  • 5樓

    專業的5樓

    看到妳做這麼多的餅乾
    讓我也很心動
    但我兒子不是很捧場...
    老是說餅乾餅乾
    真的很乾耶...^^"

  • 綾子 於 October 22, 2005 12:56 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

  • 6樓

    6樓

    綾子,
    餅乾口感不像蛋糕或麵包那麼柔軟,即使是奶酥也
    是會稍嫌乾的,一般都會搭配咖啡或花茶.
    我想妳做點心,應該大都是為了小朋友,他不想吃餅乾,
    妳花時間,精神去做也會累,不如做些他愛吃的
    點心.

  • Emily 於 October 22, 2005 10:24 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
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