Emily's Cookie House

        之前買的半隻鴨，只用了一半，等於還有 1/4隻的鴨待解決。

        在網路部落格上看到一篇鴨肉飯的做法，做法很簡單，

        感覺上是很好吃的，就取一部的鴨肉來料理。

       鴨肉汆燙後放在大碗裡，加入適量的水，放進電鍋，

       外鍋加一杯水，分兩次蒸熟，這樣就可以有較多的蒸肉鴨汁了。

       蒸好的鴨子冷卻後，剝除鴨骨留下鴨肉及鴨湯料理用。

        鴨肉飯

        ◎白米洗乾淨後，米量 2/3的鴨湯 + 1/3 的開水，

          按平日電鍋煮飯方式煮飯即可。

        ◎鴨湯2：水1 加少許水入鍋煮開成醬汁。

        ◎鴨飯煮好盛入碗中，加上鴨肉絲，再淋上醬汁即可。

         參考   http://amy0313.pixnet.net/blog/post/32330487 

         竹筍拌鴨絲

        這款就比較簡單了，之前曾料理過韭菜拌鴨絲，

       這次只是將韭菜改成竹筍，那是因為愛吃筍的關係。

        醬汁：
        醬油、醬油膏、砂糖、白醋、味醂、麻油、蒜泥、蒸鴨湯汁

         調味料的量以個人口味來定，較偏愛微酸及蒜泥的微辣。

         為了拍照沒有拌勻，最好是醬汁和食材拌勻後，

         放置一至兩小時，讓味道能更加滲入食材裡味道更好吃。