日前材料行安排了一個廠商產品推廣課程，廠商就是
電視廣告裡寶媽教人家如何煮好湯的那家。
幾個月前也曾有過一次這個課程，那次是介紹一些
新的醬料，經由那次才知道他們也有出品蠔油，
看到這次課程簡介是夏日輕食，;閒著也是閒著就去
上課，照例工作台上是排滿系列商品，但這次的主角
就是這種歐式奶油醬系列。
這次示範了五道麵食 ，主打菠菜香草醬 &
另一款卡邦尼醬〈有點類似乳酪的味道〉，
其他就是中式醬料。 上課後，有同學索取試吃包，
我也跟著要了一包準備自己動做做看。
平底鍋裡放少許油，將洋蔥丁及蒜末放入爆香。
接著放入海鮮料。
加入水讓鍋內的海鮮料煮熟。
＊水量和粉的比例約為 10：1，但水量不要一次下完，
約留四分之一的量做最後濃稠度的調整。
看過一些料理節目中示範義大利麵，有蛤蜊時，
會先煮熟的蛤蜊拿出來以免過老，最後再加回鍋內，
如法泡製， 取出蛤蜊後加進菠菜香草粉，和鍋中的
海鮮料喇一喇成濃糊狀，視濃厚程再加水來做調整。
最後將煮好的意麵，燙熟的青花椰菜和蛤蜊一起放進鍋內，
全部拌均勻就可以了。
這就是 A 來的試用包。
當然其中的成份是脫離不了做成類似白醬的材料，
只是裡面添加了一些香草料和菠菜粉。
正式的包裝就是右下角的那一盒，重量是一公斤。
我們有反應這種量對於家庭而言稍微多了些，
因為一次的用量不會很多，也不會天天都吃，
到的答案是 這種調味粉量是針對餐廳需要
而設計的，心中頓時很大的 OS：那不乾脆
去餐廳做更多的推廣，家庭版實在不會有
那麼多的需求量。 跟旁邊上課的同學開玩笑，
那就像泡牛奶那樣天天沖泡一杯，
那位同學的回答很妙：
不出多久身材就會很腫，而且也不容易消腫。
這就是做醬的粉末。
有別於傳統的白醬製作要以等量的麵粉及油，
小火煮成厚糊狀，使用時再用高湯水調開使用。
用這種在烘焙來說算是預拌粉，比例都已經調好，
不需要太過於花功夫，可算是花錢買方便，話雖如此，
但它的量實在太多，以這個試用包為例，一次的量是 35g，
一盒可以用 30次，假使一個月吃兩次，豈不是要一年才能
消耗完，除非兩家合購，或是出家庭號包裝，否則我還是
試用包用一次就行了。
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