Emily's Cookie House

今年原本不想做年糖的，甚至在家樂福買了一些傳統古早味的糖

〈總是要有點應景的氣氛〉，結果越到接近過年，覺得沒動手

做一些糖，就好像欠缺什麼似的，最後還是匆匆做了一些。

                         棗 泥 核 桃 糕

一直很喜歡棗泥的那個香味，所以棗泥核桃糕一定會出現的。

以往做棗泥核桃糕都是加棗泥漿的，那個味道會更濃郁，但一包棗泥漿

可以做到10斤棗泥核桃糕，而我只是要做少少的兩斤半，多下來的

棗泥不用是一種浪費，正好孟老師在冰冰好料理中示範用棗泥做的

棗泥核桃糕，而且常去的材料行也有類似的配方，所以決定採用

那個配方。

用那個配方做出來的棗泥核桃糕，棗泥味算很足夠的，可能是吃習慣

加棗泥漿的味道，比較起來還是有差那麼一點點的。

                             米 果

之前曾做過米果，但都不是很成功，所以還是再試一次。

手邊有米香和紫米，於是將兩者混合著使用，在比例上還是米香

多過於紫米的。

加了些花生，原本是想添加些蔓越莓，怕完成後的色澤太雜，

最後還是沒有放。

這次做出來的米果硬度剛剛好，因為是以一般的果盤來壓模，

所以厚度算很薄，正好也可以切成小塊，一塊塊的放進早早之前

買的包裝袋內。

 
                       堅 果 糖 霜

這是看到料理節目中的示範，感覺並不難，而且砂糖煮成結晶後就裹在

壂果的外層，真的太神奇了！使用的堅果有核桃、杏仁豆及腰果。