Emily's Cookie House

                       



這可以算是改良版的豬皮凍了。

媽媽也都會做這種豬皮凍，但沒有加其它的料，只是將豬皮

煮到軟爛後，再切成小丁粒，放進冰箱凍成一塊塊，愛隨手

拿著吃，或是用餐時多放一小盤都是很方便的，後來也不知

為什麼原因，這在我家就消聲匿跡了，可能是一種錯誤的

觀念，認為會是偏肥及偏油脂高，對心臟血管會有影響，殊

不知這有著膠原蛋白，不過，有看到附近滷味攤有會賣一塊塊

滷好的豬皮，還是不敢買來吃，因為總覺得直接吃滷豬皮

有點怪怪〈即使切成小塊也一樣〉，所以還是照著書中作者的

經驗做豬皮凍了。





                          



這是將煮好的豬皮凍倒入袖珍型的輕乳酪蛋糕模中，小小的

一個份量正正好，吃了不會覺得量多。






         



以往吃茼蒿拌豆干都是將兩者燙熟及蒸熟，再分別切細末加

調味料拌勻，看到料理美食王重播這道料理，是將配料炒熟

冷卻後，再和燙過的茼蒿混合拌勻，也就換個方式做做看，

感覺上，配料先炒過再拌勻，整道菜會比較鬆散，會好吃些，

只是現在沒看到新鮮的筍，改用那種醃漬的筍，在味道上就

略差了些。







今天因為要拿些東西給朋友， 還是照原先的計畫搭捷運，

前天只搭一站，沒多大的感覺，但今天就感覺行進間，

車身時時搖晃，都會覺得有點頭昏，可能是不習慣的關係。