Emily's Cookie House

                         





去年年底上了一位精通烘焙、烹飪老師〈乙級證照 4張，

丙級證照 8張〉的蘿蔔乾課程，年初時糊里糊塗的買了一些

美濃白蘿蔔，要動手曬蘿蔔乾，自此之後，每天兩次上頂樓

曬、收蘿蔔乾，對於不習慣爬樓梯的我，真的是有點小累的。

大概伺候這些蘿蔔乾八、九天之後，看著它水份都幾乎被曬乾，

再加上後來幾天有些小忙，有了不上頂樓的藉口，自此之後，

就放在院子陰涼的地方風乾〈事實上，院子也沒有半點陽光〉，

看看差不多了，就以老師上課時示範的蘿蔔乾料理做做看 ~ 

因為我也不知道該怎麼用蘿蔔乾來做料理。






        



很普通的炒蘿蔔乾，就只是蘿蔔乾、五花肉、蝦米、蒜苗，

從未買過外頭整條的蘿蔔乾，所以不知道口感如何，但這個

蘿蔔乾是很脆口，再加上老師所給鹽的比例，鹹淡適中，

倒不失為一道很配飯的小菜。



         



這是我曬的蘿蔔乾，別以為這已經曬得很好，摸起來還是有些

軟軟的，表示其中還是有些水份的，只是後來都沒再經過

陽光的曝曬，否剘還會再乾些的。




        


這就是老師曬的蘿蔔乾，真的是是非常乾，她說也只不過曬了

約7~8天左右。 據她說，了解一些外面做蘿蔔乾的過程，

真的不敢吃，能自己做就儘量自己做 ~ 這段話夾雜著閩南語，

我又只能由前、後的一些話來了解其中的意思。



不管外頭蘿蔔乾是如何做的，自家曬出的蘿蔔乾，總是比

外頭賣的要實在多了。  這次是很晚才做的，等到年底時，

有再看到有賣美濃白蘿蔔，趁早買些回來做蘿蔔乾，最起碼

不要和醃酸白菜的時間撞在一起，否則石頭還不夠使用的。