Emily's Cookie House

昨天傍晚接到朋友的電話，敲定今天中午請我吃飯，匆匆的利用
早上的時間，做出了這個蛋糕。

材料:
蛋黃70g
糖40g
奶水40g
沙拉油30g
低筋麵粉100g
泡打粉3g
可可粉1/4茶匙
水1/2茶匙
蛋白140g
糖80g
塔塔粉少許

鮮奶油50g
藍莓果醬2大匙

做法:
 1.蛋黃與糖40g混合打均勻至糖溶解(不需將蛋黃打發)。

 2.沙拉油加入拌勻。

 3.再加奶水拌勻。

 4.倒入過篩的低筋麵粉及泡打粉拌勻。

 5.可可粉加水調勻，倒入麵糊中拌至混合均勻.

 6.蛋白加80g糖及塔塔粉打發至鋼盆倒扣蛋白糊不會流下來。

 7.先將1/3的蛋白糊倒入蛋黃麵糊中拌勻，降低蛋黃的比重。

 8.混合好均勻的麵糊倒回蛋白中，再用刮刀將麵糊由下往上
    輕輕攪拌至完全混合均勻。

 9.烤盤上舖白紙，將麵糊倒入，用刮板將麵糊刮平。

10.以210度烤25分鐘左右，或以手輕壓蛋糕有彈性， 取出放涼。

11.鮮奶油打發後，將藍莓果醬加入拌勻。

12.蛋糕均分為3塊，在其中兩塊的表面抺上藍莓鮮奶油，
    第三塊則以貼近白紙的那一面當表面蓋上。

PS.
* 幾乎不曾在這樣趕的情況之做任點心，也好一陣子沒碰蛋糕
   了， 實在很怕失敗，還好差強人意，馬馬虎虎啦!

* 因為鮮奶油只有50g，要動到攪拌缸的話，真的是殺雞用牛刀
  〈因為想偷懶〉，最後還是用打蛋器來打，不過總覺得沒有
   完全打發，但電腦公司的人要在我的電腦上裝一些配備，
   我總得在人家來之前完成一切啊!

* 心中早打好主意，拿一個現有的滿月蛋糕盒來裝蛋糕， 沒想到
   盒子高度差一些些，也沒時間去買新的蛋糕盒，只好給它壓一
   壓， 還是給它塞進去了，以後還是不要隨便利用物資，
   否則可真會適得其反的。