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這是我天馬行空想出來的名稱，不知會不會貼切。
香菇蒂在素食烹飪中佔有相當的角色。曾在一段特定的時間內
吃素，因為吃飯時都會要喝湯，為了省事起見，都會去大賣場
買素食料理湯包，其中的羊肉就是以香菇蒂做的。也曾在一些
賣香菇的店家看到大袋的香菇蒂擺著，它的用途極為廣泛。
以前在吃香菇時，媽媽都會把蒂頭留下，放在一個小盒子中，
再放在冰庫的角落。等到累積到一定的量時，拿出來解凍，
在水中泡軟，接著慢慢撕成一絲絲。
鍋中少許油燒熱，把香菇蒂絲放進先炒乾，接著加一些調味料，將味道炒透就可以了。這次我是加了蠔油、糖、雞粉及一點點鹽。〈我不是純吃素者，所以是素料葷吃。〉香菇原先只是用冷水泡，蒂頭內還是有濃厚的香菇味，當成小菜還算不錯的.
6樓
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9樓
9樓
Dear Tulip,
妳對素食料理也很拿手哦!
不過也從妳那兒學到另外一道香菇蒂的料理法.
Dear Grace,
我想大部份人都不知道所以才會丟掉的.
Dear CL,
也不知道當年媽媽是打那兒學到的,也無從查證了.
Dear 包包,
這可能要一段時間才能有足夠的量.
Dear 龍兒,.
妳真很棒,素食料理是很難的,但妳卻可以有不同的變化.
Dear Daphne,
妳住花蓮哦! 雖然遠在東部,也是一個好地方.
素食餐館對這種素食料理都會很有研究的,
可惜我發現我家附近的素食自助餐廳都是好普通的菜色.
Dear 小公主,
現在發文及留言後, 都沒有立刻出現,要重新開啟才會看到.
我都是在這段時間發生的,不知其它時間會不會.
我也很喜歡吃那種素肉乾很有嚼勁的. - Emily 於 April 24, 2006 11:16 PM 回應 | 來源:220.129.138.192 |
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