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看過一些電視節目中示範蛋捲的做法,覺得那個厚厚的蛋捲看起來很吸引人,一直想做做看,終於開始動手了.

打了三個蛋,為了加料,放些切成小粒的小管,蟹腳肉,絞肉及一些蔥末,還加了些蒸魚醬油能有點鮮味(味道真的不錯).
開始啦! 看人家老師是輕輕鬆鬆的將蛋皮捲起來,我是顧得了右手,管不了左手,好不容易捲完,外表居然有點破皮,還散開,真是比炒一道菜還難上好幾倍.以後還是做個蛋皮,將餡料平舖在蛋皮上再捲起來,一樣是蛋捲.





     

  • 1樓

    1樓搶頭香

    我也常做蛋捲喔! 可是沒做過你這種 下次試試你的^__^

  • carriec 於 November 26, 2005 11:03 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
 

  • 3樓

    3樓坐沙發

    Hi, Emily

    每次看日本美食節目,就很欽佩大廚門的蛋捲
    又厚又嫩又香,而且他們是一層層的舖上去,所以很有層次感
    想試卻嫌麻煩,還是你有勇氣願意嘗試呢

    我曾在國外的旅館的早餐時,看到廚師們用一個直徑大約15公分的
    平底鍋,旁邊陳列好多新鮮的食材,另一邊是一大碗的蛋液
    我指定白蘑菇丁,蕃茄丁,洋蔥丁,培根丁
    然後等三分鐘就有一個圓形的蛋餅囉,好好吃呢
    當然這種是懶人的蛋餅啦,不過也蠻不錯的

  • angelsah 於 November 27, 2005 01:51 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 

  • 4樓

    福樓

    耶~~這個料很"青操"咧
    哈哈...捏2塊肥家吃 ^^

  • spot 於 November 27, 2005 01:58 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 

  • 5樓

    專業的5樓

    Dear Carrie,
    這也是看了好幾次電視上示範過，抱著"不成功,成廚餘"
    的心理來做,還好,沒太失敗.

    Dear Lillian,
    希望藉著彼此 blog 的連結能增加烘焙心得的交流.

    Dear Angel,
    看了一些新的東西,總會想著去實驗一下,縱使做得
    不倫不類,好歹還可以吃下肚的.
    妳說的那種做法,是不是在鍋中煎一張大蛋皮,然後
    將妳所指定的材料放上去,蛋液稍微凝固了就翻面??

    Dear spot,
    別客氣,自己動手吧!

  • Emily 於 November 27, 2005 09:14 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 

  • 6樓

    6樓

    這種將料放在蛋汁內要煎成蛋捲對我來說真不容易,
    我都是懶人的方法,先煎成一大張再放料再捲起呢
    呵呵
    nn

  • a799527 於 November 28, 2005 10:49 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | email | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 

  • 7樓

    7樓

    Dear NN,
    我以往做蛋捲也是像妳做的一樣,這次是一種新的嘗試.

  • Emily 於 November 29, 2005 06:34 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆




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