Emily's Cookie House

做冷凍餅乾也蠻有趣的,麵糰整型好包在保鮮膜內,
丟進冰箱冷藏,要烘烤時再拿出來.這個大理石餅乾
就是擺了兩天,利用晚上烤出來的.
材料:
白麵團
低粉185g,無鹽奶油120g,糖50g,香草精半小匙,雞蛋半個
黑麵團
低粉155g,可可粉30g,無鹽奶油120g,糖50g,香草精半小匙
雞蛋半個
做法:
1.奶油室溫軟化加糖打成白乳狀後倒入打散的蛋半個和香草精.
攪拌均勻.
2.低粉過篩加入步驟1.混合成麵團後放入冰箱冰一小時.
(黑麵團做法完全相同.可可粉記得也要過篩)
3.將冰好後的材料給他柔在一起,不用柔的太過分,
只要有亂七八糟混合在一起就可以了.最後整形成兩條圓柱狀,
放入冰箱冰至麵團變硬(個人建議是冰至隔天,麵團越硬越好切,
切出來也越漂亮.)
4.麵團用刀子切成約0.5公分厚,180度烤12-18分.

*以上為晴小姐在西班牙獨家報導的配方

說起來,"偷工"實在是一種要不得的舉動,配方上有兩種麵糰的
配方,懶的清洗器皿,自做聰明的將所有材料(除了可可粉之外)
拌成一個大麵糰後,再約平均為二,其中一份加入可可粉.
等到一小時後拿出兩種麵糰後,白麵糰很柔軟,可可麵糰
就顯的偏乾了.兩個麵糰混合一起是沒問題,
但是分兩次做不是沒有原因的.

請問奶油+糖打發是用手攪拌就可以打發了嗎
還是需要用機器@@?