Emily's Cookie House

                                  

這個名為"家鄉年糕"，或許也可叫做上海年糕吧!

在之前我們都稱為 "海門年糕"，是因為媽媽的家鄉~
江蘇省海門縣。
海門大概是一個在地圖上都找不到的地方(太小了)，只聽過說是在崇明島附近。除夕下午去姨媽家拿年糕時，我們在替它正名到底是什麼名稱，表哥對著姨媽說：「還不都是妳們海門人在做，就把它叫做海門年糕，其實這麼說，根本沒人會知道的。」

N年前，每到農曆12月初，媽媽就會向一位同鄉訂年糕，
因為還要送朋友過年禮，所以每次大概都會訂八、九個年糕，
過年前的一星期左右，那位同鄉就會騎著摩托車送年糕來
〈那時汽車沒那麼普遍〉，我還記得那摩托車有個置物架，
上面放一個高高的木盒子，裡面還分了好幾層，每層中間放著一個年糕。這樣吃了好幾年，也都不吃那種糯米年糕了。
人總有老去的時候，那位同鄉走了，兒子媳婦雖然接手繼續做，但並沒像長輩做的那麼道地，漸漸也就不再做了。

說了半天，這個年糕有什麼特色呢？一般的糯米年糕都是炸過再吃，炸過之後是軟軟會黏牙齒，老人家或小孩吃的時候，
都要小心不要被噎到。但這個年糕應該不完全是糯米粉做成的，我們都是切成條形，用電鍋蒸著吃，一點都不黏牙，
而且裡面的料還真不錯，有紅棗，核桃，些許蜜餞及青紅絲。
不過現在的年糕比早先我們吃的稍具黏性，
但還不致於黏牙齒。

我們都知道表哥每年過年都會帶這個年糕給姨媽，我們也都沒問台北的那邊在賣，直到去年去姨媽家拜年,小孩拿了一塊年糕給我吃，趁機問表哥台北那兒有賣，他告訴我是南門市場的南園及劉仲記食品行。我上網查到這兩家的資料，再和南園確定過年時會做，1月上旬打電話去訂，正如表哥所言，
如果說"海門年糕"，沒人知道，我差點訂錯了 (訂成鬆糕)。正好有天在姨媽家，表哥也打電話來，我就問到底那年糕該怎麼說才正確，這才知道要說家鄉年糕人家才清楚，回家後立刻打電話更正。

因為表哥說要和我平分一個年糕，到姨媽家後，表嫂正在將年糕切片，順便也將我的那一份切片了。南園跟我說一個年糕的尺寸大約是10人份電鍋的大小，我看了整個年糕直徑大約是20~25公分，一半的年糕根本沒多少量，所以明年我會想買一個年糕，一來不想讓表哥送(這次是送我的)，二來可以放冷凍庫慢慢吃，價格是非常不便宜~一個$800。

                  

這是我原先訂成的鬆糕，我不敢確定這和蔣夫人宋美齡女士愛吃的圓山飯店鬆糕是否相同，表面看起來硬硬的，但吃起來是鬆鬆的，再加上其中的八寶料，6個250元還可以接受。

家中有70歲以上的上海籍長輩，或是去上海旅遊的人，
到了飯店，菜單大都會有一道菜~黃泥螺。媽媽在的時候，
還會很懷念這個食物，但我們真不知道台灣那兒有賣。
訂年糕時，我也問過南園，他們也有賣一瓶$250容量多少不知道，原先我自己要買年糕時，順便也訂了一瓶，後來表哥要和我平分年糕，我還是請他替我買一瓶，但他提醒我這是海鮮類，要考慮衛生方面的問題，聽他這麼一說，我有點不敢買了，無緣吃啦!   

南園食品 (南門市場)TEL:23963852
台北市羅斯福路一段路8號1F攤位

1樓

1樓搶頭香

上海菜我很喜歡
倒是上海點心到現在都還沒吃過
那年糕鬆糕的料還真豐富捏 ^Q^

spot 於 February 15, 2006 06:43 AM 回應 | 來源:71.142.177.179 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆