清蒸臭豆腐 0901  

                                                   清蒸臭豆腐

 

         清蒸臭豆腐是一道大家都很熟悉的料理。

 

          看到吳恩文在網路上放了實作影片,真的很久沒吃這一味了,

          去材料行時看到他們的生鮮部門有臭豆腐,買了一盒回家。  

 

 

        

                三色蛋炒臭豆腐 0903  

                                                三色蛋炒臭豆腐

 

                  會玩這道料理,並不是自創的,而是有看過這個做法,

         不過記憶久遠,只能憑著感覺來做了。

 

          ◎鹹鴨蛋及皮蛋都先煮熟〈皮蛋煮熟較好切塊〉。

 

          ◎雞蛋打散加少許鹽調味,並將鹹蛋及皮蛋一起放入。

 

          ◎臭豆腐捏成小塊。

               

          ◎將三種蛋先入鍋中炒至凝固, 將臭豆腐一起放入拌炒,

            炒至臭豆腐熟即可。

 


          原先還有多兩塊臭豆腐,也曾看過有臭豆腐捲的料理,

          將絞肉和捏碎的臭豆腐混合成餡,並用千張捲成條,

          心想放冷藏個兩、三天應該沒問題。

          誰知要炸的時候,發現有異味,這下是不能吃了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              

 

 

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