麵線煎1023  

                         黃色小鴨瘋高雄一個月,帶來不少的經濟效益,

             一些介紹美食的電視節目,也跟著瘋高雄,

             強力介紹美食,最不能錯過的就是新開的兩大夜市。

 

             某天忘了那個美食節目,就看到在介紹這款麵食,

             電視的介紹是一晃而過,只能大約記住一些過程,

              至於是不是完全精準,那就不知道了。

                          

                   1104 麵線煎煎麵  

                         ◎平底鍋裡倒入適量的麻油,再將煮熟的麵線

               平均放入兩個中空的模型裡,

               用小火慢慢的剪至底部金黃。

               *很慶幸有方形的中空麵包圈模型,現在可以派上用場。

               *店家是用鐵板來製作的。

          

                   加蛋  

                          ◎接下來可以加料了。

                業者是打雞蛋,那也就如法泡製,

                 打一個蛋到其中的一個模型裡。

                可以將蛋打散或是保持它的完整。

 

                   加料  

 

                            ◎繼續加料。

                業者是在鐵板上將高麗菜及培根炒熟,自己吃少油,

                那就把高麗菜和培根用汆燙的方式了。

                高麗菜和培根放在雞蛋之上。

                自家吃的東西,放料就不要手軟,放到快滿模。

 

 

                   加蓋麵線  

 

                          ◎將另一片煎好的麵線餅蓋在高麗菜上。

 

                   翻面煎  

 

                          ◎用兩個鍋鏟將模型整個翻面,

                讓後來加上去的麵線餅可以直在鍋底煎一下。

 

 

             這樣就大功告成了!

 

 

 

 

 

 

 

                              

 

 

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    hfelisa2468 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()