Emily's Cookie House

                   




                                 有一段時間沒有做中式麵食了，麵包一直都在接觸，

            雖然口袋裡已有幾款麵包想要習做，但還是要有點變化，

            否則以自己的習慣，一直都不變化，可能會有排斥的情緒出現，

            所以要替換著來做。



            說到中式麵食，那就要搬出我的葵花寶典～

           『孟老師的中式麵食』，重新翻過一次，若要以當早餐而言，

            醱酵麵食很適合，其中的花捲不常做，那就以香蔥花捲做參考，

            把蔥花換成肝腸，味道會另有風味的。








               

                  




                                     麵糰桿成大麵皮，舖上蒸熟切成小粒的肝腸，

              再三折成寬長條。





             
                    

   


                         切成小段，每兩小段成一疊，用竹籤在中間給它用力的壓到底，

          要鬆弛約 10分鐘，才能進行下一個動作 。

                             




                 
                      




                                                      麵糰拉長，以筷子輔助，轉個幾圈，

                    就可以做出一個還不難看的花捲。   






                   





                           做好的花捲，要放到蒸籠裡做最後醱酵，接著再蒸熟即可。





                    



                           有著淡淡的肝腸香，鬆軟的麵皮，雖然這是才蒸好時的狀態，

          我想回蒸後的麵皮，也不會有太大的落差。