這道料理的焢肉做法是來自於 amy & anthony 的網路日誌，
長久以來，一直很欣賞 amy 的網誌，雖然她所介紹的
料理，並不是每道都是我會做〈因為我只是愛做簡單的
料理〉，但對料理製作的投入，覺得很難得。
在材料方面，不全然是依照 amy 的配方，加一些蔥，
會有一種蔥香氣，加了筍絲，筍絲吸收了五花肉的油脂，
不會乾澀，而且還會有那個肉香味。
★ 鍋中的油燒熱後，將蔥段放入炸至有蔥香味撈起。
★ 將切成厚片的五花肉也放入熱油中炸至金黃色。
★五花肉片炸至周圍邊邊有點焦黃色。
★ 鍋中留少許油，將老薑片入鍋煸炒至有香味。
★ 老薑片煸香後，炸過的五花肉片也入鍋拌炒。
★分別加入醬油三大匙、酒一大匙及冰糖兩大匙調味，
每加一樣調味料，要拌炒均後，再加另一樣調味料，
調味料加齊後，再拌炒約一分鐘。
★加入和鍋中材料齊平的水量，煮滾。
＊因為接下來會使用燉鍋，不會水燒乾，所以水量不多，
若放在瓦斯爐上燉煮，可能要多加一些水以防湯汁會
被煮乾。
★先前炸好的蔥段放入燉鍋底。
★煮好的五花肉連同湯汁也一同倒入燉鍋中，
蓋上鍋蓋讓它慢慢的燉。
★差不多一小時後，用筷子可以插透肉片，將汆燙煮過，
再漂洗過的筍絲放入鍋中，繼續燉至肉片軟透。
★燉好的五花肉斷電後，放置一個晚上，讓肉及筍絲能
完全吸收到湯汁的味道。
雖然不是那種很大塊的焢肉，不過拿刈包夾著吃也不錯，
參考 孟老師的中式麵食，做了一份量的刈包。
筍絲焢肉配刈包，不輸傳統的大片肉加酸菜/香菜/花生粉的
刈包。
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