蔥花麵包，放在口袋中己經好一段時間了，也搞不清楚為什麼一直
都沒動手做，而先做其他款的麵包，終於沒有別種麵包來插隊，
而且現在青蔥的價格也都很便宜，趕快動手做一做！
◎預備做最後醱酵了。
◎麵包做最後醱酵時，開始準備蔥花餡。
＊蔥白太粗不是很敢吃，所以全部都使用蔥綠，
那個蔥白就拿來『以蔥種葸』了 。
◎ 調味過的蔥花餡留著也沒啥用途，全部都舖滿麵包。
＊事實上，烘烤之後的蔥花並不多。
◎古早味的蔥花麵包烘烤前在烤盤中放許多豬油，麵包原本
就算是高油量，蔥花餡也是加豬油攪拌的，所以不需要
跟進這種做法，只要知道以前的做法就可以了。
◎麵包烤好出爐了。
顏色不是很均勻，這是新烤箱的“處女秀”，
烤溫是按照配方，但時間到了，還沒完全上色，
又多加了5分鐘，中間也有調頭。使用說明書上說
底火比一般家用烤箱偏高，沒將底火溫度降低，
但將烤盤放高一層，結果麵包底部並沒有烤出金黃色。
烤箱！我們慢慢培養感情吧！
高油量、高水量再加上是中種法，整個麵包就是一個Q中
帶有鬆軟的口感，是蔥花餡有豬油調味，經過烘烤触化後，
讓麵包外層又多加了幾分油，有點不能接受這種油，好在這種麵包
僅此一次不會常常做，但是做成其他的甜麵包是非常合適的。
【每日水果-楊桃】
楊桃內含的水分與醣類及有機酸產生作用，可減少對脂肪的吸收，
降低血脂和膽固醇，預防高血壓與動脈硬化並保護肝臟。
楊桃主要營養成分含有：醣類、維生素C、磷、鉀、檸檬酸、草酸等。
楊桃內含的水分與醣類及有機酸產生作用，可提高骨液酸度，
促進消化，有助於生淨、止渴、潤肺、利尿、解酒；
減少對脂肪的吸收，降低血脂和膽固醇，預防高血壓與
動脈硬化並保護肝臟。
其每次食用約1/2顆為宜。楊桃含有大量草酸鹽，若食用過量
或空腹食用，容易傷害腎臟，腎臟功能不好的患者禁食，
以免產生眩暈、四肢麻、口齒不清的神經中毒症狀，其中的
神經毒素成分還會造成洗腎患者昏迷。
【注意事項（禁忌）】
高血壓與動脈硬化患者、便祕者不宜食用。
資料來源：我的健康日記︱My Health Diary
留言列表
