前陣子看到好些朋友都在做戚風蛋糕,想到自己有長長的

一段時間沒做過這種蛋糕,由於孟老師新出中式麵食,再加上

湊巧也在學另種中式麵食,一股腦兒栽進中式麵食的世界中,

另外也在等待加進蛋糕中的香精,所以上星期收到東西後,

把手中該 po 的文章解決後,這才開動手做蛋糕。






                  





原本是要做戚風蛋糕的,一想到要分蛋,再加上以往做

蛋糕捲時,也都是採用戚風的做法,基於偷懶省事的前提之下,

還是改做海綿蛋糕了。





切開後的蛋糕,總覺得裡面的組織稍嫌粗糙,質地不是那麼

綿密,全蛋打發也是拿起蛋糊不會掉下來,難道是加麵粉時,

不是很溫柔的將蛋糊和麵粉攪和在一起,才會變成這樣的嗎?







       
                 





這兩種香草醬是託朋友代購的。





比較矮的胖胖瓶是 “明資”的香草醬;後面兩瓶是向朋友的

朋友分購的。






“明資”的產品,認識的人都會知道品質是不錯的,這次是

有機會,朋友認識的人可以直接去網拍賣家那兒拿貨不用

付運費,所以也算是搭便車買到的。 分購到的香草醬,也是

聽到品質不錯,就拜託分購一些。  原先這次的蛋糕要放這個

香草醬,啊就是熊熊給它忘記了,等到東西放進烤箱後才想起

該加的東西沒加!








其實還有一種香精是在這次購買中的東西,可是有一些小顧忌,

所以沒有擺出來,但有聽說加在吐司中,吃過的人都讚不絕口!










這次的配方是參考

2007年所做的

海綿蛋糕。

































                  















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