新鮮市集辦第二次的禮盒試吃,這次是以報名的方式,在人數

達到名額後的幾天,就收到他們低溫宅配的試吃品。










  







這次試吃的食材有:

智利鮑魚1顆

紐西蘭羔羊肉排250g

無殼生蠔2顆 





     

由於事先已知道試吃物內容,就在想該如何料理這些食材。






海鮮以簡單處理才能吃出美味,但單單只是汆燙而已,又有些

乏味,於是給它加些調味,希望更會有些美味的火花迸出來。










      


   







    靈感來自於蒜茸蝦,但將做法做了一些更改。







 以滾水沖泡生蠔至水冷卻為止。


  
 將大蒜磨成泥,和沙拉醬均勻混合〈兩者的量以可接受的

     蒜味而定〉。 


生蠔從水中取出,以紙巾擦乾,放入鋁箔紙上

   〈霧面朝上〉,將蒜味沙拉醬蓋在生蠔上,再以鋁箔紙

     蓋住。


 
放入烤箱,以 190度烤約15~ 20分鐘。

    

    





     






     靈感來自於蔥油雞。



  依說明書,將解凍的鮑魚周邊外層的黑色部份刮洗乾淨,

    再將刀子平放,在鮑魚兩面拍打十幾下。



將鮑魚斜刀切成薄片,放入滾水中汆燙至熟〈切得薄

    很容易熟的〉。



撈起鮑魚片放進冷開水中浸泡。



蔥切成細絲,也放入冷開水中浸泡去除辛辣味。



 鮑魚片瀝乾水份放入盤中,灑少許鹽,再將蔥絲放上。


 鍋中的油燒到高溫,將熱油沖淋到蔥絲上即可。


        






     




   







    手邊有肉骨茶包,所以就將這羔羊肉排和肉骨茶包煮成湯,

   在這個暴冷的天氣,吃個這種熱乎乎的湯很適合的,

   原本是想加茼蒿的,但是都沒找到,於是改成豆皮了。









吃過那三項產品後的感想:


以往都是直接吃生蠔,口感和熟食一定會不同,這個生蠔經過

熱水浴及火烤浴,那個口感還是很不錯的。





智利鮑魚汆燙的時間並不長,雖然是切成薄片,那個咬勁還是

很脆口的。




羔羊肉排,才燉煮了約半小時多,不到1小時,整塊肉都已可以

用筷子刺穿過,可見小羔羊的肉質相當不錯的。









有興趣購買新鮮市集產品的朋友,可以到他們的部落格,

再經由旁邊的連結進入他們的購物網 〈可能是我的電腦連線

問題,打開新鮮市集的購物網,都是出現 無法顯示網頁〉。






    新鮮市集



















                
















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