金棗醬蛋糕 & 今年新年不能說的吉祥話 @ Emily's Cookie House

天冷吃甜食儲備熱能！

上個月的某天，和鄰居聊天談到前陣子一直在鼻塞，隱隱約約

又有點要咳嗽的感覺，想要做蜜金棗，她要我別自己做，因為

她在批發市場買了一箱金棗做果醬〈完全用冰糖熬煮出來的〉，

可以分我一瓶，各人回家後，沒多久就送過來了。

拿到這瓶果醬，還沒開始吃咳嗽，就想用在做蛋糕方面，看到

孟老的無花果蛋糕，以往做的重奶油蛋糕，都是糖油拌合法，

這個配方是粉油拌合法，一種新方法，倒可以試試看，更何況

手中也有孟老師使用的鹿背模模型，就決定試做一次。

除了沒放無花果之外，其他的材料完全比照孟老師的配方，

另外就是在最後加了一些請 MuiMui 買的蜜柳橙皮以及一些

金棗果醬，最主要是想加重一些那種果香味。



麵糊放進模型一半，再擺一些果醬，這只是想看看烘烤完成後，

這個果醬在蛋糕中會變成什麼樣子。





麵糊放得太滿了，以致於果醬向外發展，有些果醬都流向模型的

邊緣，和麵糊一起攪打的果醬及蜜柳橙皮還是可以看得很清楚。



一般重奶油蛋糕，大都會讓人覺得偏甜，但孟老師的配方並不會

太甜，更何況這個蛋糕中還加了有甜味的金棗果醬呢！



獨樂樂不如眾樂樂，只留下幾片自己吃，其它的就拿點心袋

包裝一下送人了。

今年新年不能說的吉祥話