Emily's Cookie House

高麗菜捲算是我比較偏愛的一道料理，因為都要整片高麗菜葉
來做，現在高麗菜算是大出，附近的菜市已經叫價到一粒 20元，
三粒 50元〈目前還沒看到一粒 10元的高麗菜〉，而且每顆用手拿起來惦重量，最起碼都有三斤重的樣子。趁著前幾天做高麗菜
肉包剩下的半顆高麗菜，摘幾片來做這個菜捲。

以往看到一些食譜上，都是在高麗菜的蒂頭上切四刀，再放進
滾水中，讓菜葉一片片軟化脫落，但想到一顆高麗菜燙水後，
沒用到的部份或多或少也會變軟，試著用剥的方式將一片片葉片
剥下來，再好好的清洗一番。

內餡方面，只是很簡單的絞肉、香菇丁，加醬油、酒、水攪出有
黏性後，加適量的鹽調味，再將幾乎和絞肉等量的魚漿放進去
一起攪拌均勻。高麗菜葉放進熱水中燙軟後，將粗梗部分切除，
葉片中間放上適量的內餡，捲起成長條。鍋中水燒開，將
高麗菜捲放進蒸約 15-20分鐘。



             


裡頭的內餡還算飽滿。


 



   
不曉得算不算畫蛇添足，用蒸菜捲多出來的湯汁，煮開後，
放些洋火腿丁及香菇丁，加少許醬油調味及上色，最後用
太白粉水勾出不很濃的芡汁，澆在菜捲上。


           







  





     





這個包子是用電鍋蒸出來的，還好效果不會比用蒸出來的差。







      



 覺得是很努力的放進餡料，掰開後，餡料還是不怎麼多。