Emily's Cookie House

看似有些貴氣的炒飯，台面下卻不是如此，不過若不明說的話，也不會被認為是用一些


中秋節沒吃完的食材，幾樣混著做出來的炒飯。

說到“海陸”這兩個字，食材一定要有水中游的，陸上走的才行。先說水中游的，


不外乎蝦及花枝了；陸上的，最主要的是肉類，沒吃完的黑胡椒牛小排、雞心串及


雞胗串，再加上台台灣菸酒的高梁香腸。先炒好基本的蛋炒飯，盛到另一個碗中，


先將雞心、雞胗下鍋炒到熟透後，再放切片的牛小排、蝦仁及花枝，全部材料都炒熟後，


再放炒飯及先蒸熟的香腸片一起拌炒，這時可將適量的 XO醬下鍋，全部都混合均勻後，


加上一些冷凍四色蔬菜做為點綴，就 ok 了。







               





看起來那些配料的量不少於炒飯，這是我永遠改不了的習慣，因為怕辣， 沒有加很多的 


XO醬， 還有為什麼沒在炒飯時將 XO醬加進去一起拌炒， 也是想到有辣味的炒飯，


再一,次回鍋和配料拌炒時，會不會再將辣度提升，我知道辣椒在鍋中的時間久的話，


那個辣度會增加，所以在 “同理可證”的觀念之下， XO 醬是最後才下鍋的。