嚴格說起來，戚風類的蛋糕會偏甜，並不是我所喜歡吃的甜點，不過，為了溫習
一下製作的過程，也真只好利用要送人的機會才能做的‧
材料：
A〉奶水40g B〉蛋白140g C〉發泡奶油 D〉蜜紅豆適量
沙拉油30g 砂糖80g 奶油 100g
糖40g 塔塔粉2g 糖粉 25g
低筋麵粉100g 果糖 25g
泡打粉3g
抹茶粉適量
蛋黃70g
做法：
1‧蛋黃及砂糖攪至糖溶化即可，奶水及沙拉油分次加入拌勻。
2‧倒入過篩的低筋麵粉及泡打粉，輕輕拌勻至麵粉和蛋糊完全混合均勻。
3‧加入抹茶粉，也是輕輕攪拌至顏色均勻。
4‧蛋白先打至粗泡，再將砂糖分約三次加入，直到蛋白呈硬性發泡。
5‧先將 1/3 的蛋白糊倒入麵糊中，混合均勻後再倒回蛋白中。
6‧以刮刀將蛋白糊輕輕由下往上翻起，拌勻，直到蛋白與麵糊顏色完全融合。
7‧倒入舖有白紙的烤盤，以切麵刀將表面抹平，輕敲一下，使多餘的空氣跑出。
8‧送進已預熱的烤箱 210度/20分鐘。→時間/溫度視烤箱性質而不同。
9‧蛋糕烤好，後移出烤箱，將邊緣白紙撕開，蓋上一張白紙蛋糕翻面待涼。
＊我是偷懶，直接將四邊白紙撕開放涼。
10‧蛋糕完全冷卻後，在蛋糕表面橫切幾刀，抹上發泡奶油，均勻放上蜜紅豆，
將紙連同蛋糕拉起來，像捲壽司般捲到尾端，用白紙包緊固定。
11‧定型後再將蛋糕切片。
＊發泡奶油：
1‧奶油先置溫軟化。
2‧加入糖粉拌勻打發。
3‧打發後再加果糖打勻即可。
原本是要去買蛋糕盒來裝蛋糕捲的，突然想到有一堆在富田買的點心袋，幾乎
都沒用掉多少，乾脆就切好一片片，放進點心袋中，朋友要吃的時候也方便，
不需要自己再動刀了。
帶格子鬆餅到朋友家，在閒聊時，朋友提到了一件事，因此再做了一次格子鬆餅，
這次換了個咖啡的口味，加了在好市多買的原味 NESCAFE，只加了 10g 左右，
在打麵糰時已經有那個咖啡香味了， 在鬆餅機中烘烤時也是一樣的。 完成後，
咖啡味算很足的，原本想是不是應該增加糖的量，但想想不就是要那股咖啡香味，
若增加糖量，豈不是會蓋過咖啡味，所以維持原狀是上上之策。
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