熱騰騰的麵線上桌囉!
這是用做包子剩下的雪裡紅及竹筍煮的麵線，原本雪裡紅炒筍絲，除了可以
當配菜外，做為拌麵或湯麵的配料也是不錯的。
做法：
1‧先準備一些高湯，沒有高湯，用雞粉或雞湯塊做陽春高湯了， 加些鹽使
味道適中。
2‧雪裡紅泡一泡水去掉些鹹味，切成小細粒；竹筍切細絲。
3‧鍋中放少許油，先將裡紅炒至乾鬆，再將筍絲加入拌炒均勻， 可視鹹淡酌量
加些鹽來調味、盛起備用。
☆這是想了好久，到底是要將雪裡紅和筍絲先炒過，還是直接丟進高湯中煮，
最後決定讓湯保持原先的鮮味，將配料炒過後， 再放在麵線上。
4‧煮一鍋水，先將麵線煮至七分熟，放入高湯中稍煮一下，使麵線能吃進一些
高湯味，撈起放進碗中。
5‧加適量的高湯到麵碗內，雪裡紅筍絲舖在麵線上。
6‧利用煮麵水燙些火鍋肉片，排列在麵線上。
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