最近也做了些餅乾,大部份是給別人的,自己當然會留下少許,
看看做出來的味道是如何。
材料:
細砂糖 30g
無鹽奶油 30g
蘭姆酒 2T
低筋麵粉 10g
椰子絲 30g
做法:
1.細砂糖加無鹽奶油以隔水加熱方式將奶油融化,熄火後加入蘭姆酒。
2.篩入低筋麵粉並加入椰子絲,用打蛋器以不規則的方向攪拌成均勻的麵糊。
3.用湯匙取適量的麵糊,直接舀在烤盤上,並用湯匙背面將麵糊攤開為圓片狀。
4.烤箱預熱後,以上火 170度、下火150度烤約15分鐘左右呈金黃色即可。
食譜來源:孟老師的100道手工餅乾
PS.
總覺得稍微甜了點,若要將糖量減少到 25g,但不知會不會影響到
餅乾的黏稠度,那要得試過才知道了。
在書上並未提到這個餅乾是會擴散,但烤出來的薄片都有擴散,
或許薄片餅乾都會有這種現象的。
我的烤箱不能分上、下火兩種不同的溫度,所以以160度烤了約 20分鐘,
再燜約 5分鐘才拿出來的。
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