最近也做了些餅乾,大部份是給別人的,自己當然會留下少許,

看看做出來的味道是如何。



 

材料:

細砂糖 30g

無鹽奶油 30g

蘭姆酒 2T

低筋麵粉 10g

椰子絲 30g

做法:

1.細砂糖加無鹽奶油以隔水加熱方式將奶油融化,熄火後加入蘭姆酒。

2.篩入低筋麵粉並加入椰子絲,用打蛋器以不規則的方向攪拌成均勻的麵糊。

3.用湯匙取適量的麵糊,直接舀在烤盤上,並用湯匙背面將麵糊攤開為圓片狀。

4.烤箱預熱後,以上火 170度、下火150度烤約15分鐘左右呈金黃色即可。



食譜來源:孟老師的100道手工餅乾



PS.

  總覺得稍微甜了點,若要將糖量減少到 25g,但不知會不會影響到

            餅乾的黏稠度,那要得試過才知道了。

 


  在書上並未提到這個餅乾是會擴散,但烤出來的薄片都有擴散,

            或許薄片餅乾都會有這種現象的。

 

  我的烤箱不能分上、下火兩種不同的溫度,所以以160度烤了約 20分鐘,

           再燜約 5分鐘才拿出來的。



 

                              

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