我不敢吃 cheese cake， 這不代表不去做這個蛋糕，因為周邊有朋友喜歡吃，
套句流行語，這個 cheese cake 是用當今很“火紅”的歐丁奶油乳酪粉做的，
好不好吃 ？ 不要問我，但在烘烤過程中，是有陣陣香味從烤箱中飄出。
材料: 〈3吋模型/5個〉
歐丁奶油乳酪粉 130g 鮮奶 130g 奶油 50g 酸奶 60g 砂糖 80g 全蛋 120g
柳丁汁 5g 奇福餅乾〈壓碎〉80g 溶化奶油 40g 軟質巧克力 1茶匙
做法:
1.先將餅乾碎和奶油混合，放在模型底，壓實。
2.鮮奶及奶油先煮到約 80度，沖入乳酪粉中，以直立型打蛋器攪拌至光滑。
3.接著將酸奶，砂糖，全蛋及柳丁汁依序加入奶油糊中拌勻。
4.先取出約 40g 的奶油糊，加入 1茶匙軟質巧克力，攪拌均勻。
5.將奶油糊裝入模型中，再淋上少許巧克力糊在表面呈花紋狀。
6.烤盤中加水，放入模型，以上火200度/下火100度，先烤至表面結皮，
關上火，再烤約40分鐘。
7.烤好冷卻後，放入冰箱冷藏。
食譜配方源自蒲樹森老師示範教學~櫻花起士月餅〈份量略有更改〉
PS.
成品數量及烤箱溫皆為蒲老師配方上資料，實際溫度依自家烤箱性能而定。 酸奶可使用優格或優酪乳。 雖然是以鋁模烘烤，還是怕蛋糕會黏在模型上，所以在模型上刷了
薄薄的奶油，記得蒲老師在示範時，也有在模型上噴一層油。 配方份量也可做出1個 6吋的蛋糕。
優酪乳可不可以拿來敷臉啊?? 做這個 cheese cake 有多下來的
優酪乳，但我實在不敢喝!
今天是無名出狀況，還是我的電腦有問題？每個網頁要點進去，都是出現
“無法顯示網頁”，雖說這次更換硬礏，我是沒受多少影響，若不是我的
電腦問題，三不五時出現“無法顯示網頁”，那也夠了，希望這篇文章
要送出時，不要折騰我太久的時間。
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9樓
9樓
★Dear Joey,
這個奶油乳酪粉真的很優,
尤其是做麵包,因為吸水性強,
真是超軟的, 而且保存比固體的 cream cheese 方便.
★Dear Spot,
妳相信嗎? 我非但文章事先打好存記事本檔,
現在連回留言也是另外打出存檔, 再複製, 貼上
以免 “無法顯示網頁”, 什麼都沒啦!
不好意思, 只有小小的讓好帶回去,
下次有機會做大的.
★Dear Ysai,
這算是乾燥的 cream cheese, 也可以還原成一般
所用的 cream cheese,
易保存, 不像我們平常買的固體狀 cream cheese
很容易長霉.
妳可以先到妳家附近的烘材料行問問看,
若都沒有賣, 妳跟我說, 我幫妳買,
★Dear Grace,
烘烤時總會有味道出來的,更何況,我對這種味道又特敏感的,
這種乳酪粉比一般所用的 cream cheese 較易保存,
要回美國時, 不妨買包帶回去, 這是1公斤包裝的.
★Dear Angel,
如果妳是指那種安佳低脂的乳酪片, 其實它並沒有乳酪粉的
那種氣味,
若真要我吃,還可以馬馬虎虎接受, 但 cream cheese,
真沒辦法,
所以要我吃義大利麵或焗烤食物, 很痛苦的.
至於那個 e-mail, 我是覺得還不錯就寄給妳了,
希望妳不會認為我太唐突了.
★Dear 波子,
這個步驟真的好容易, 又快, 只是烘烤時間會比較長而已,
而且拿來做麵包又是超好的, 如果妳想嘗試用這種材料
來做麵包,我可以幫妳買.
★Dear 曲麻,
最好是無名, 不然我還真擔心我這台 “兩光電腦”.
這邊只能讓妳欣賞一下,
那天找個空檔時間吃個下午茶, 吃盡各式各樣的 cheese 蛋糕
★Dear Shirley,
我想也是那個味才如此吸引人去愛上它的.
是啊! 當朋友聽到我不愛吃 cheese cake,
真的嚇一跳, 沒人相信這麼美味的東西有人不喜歡吃. - Emily 於 October 26, 2006 10:58 PM 回應 | 來源:220.129.152.173 |
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12樓
12樓
原味的可以敷
加了其他調味的就不建議
書上都有用優酪乳敷臉的 - 小公主 於 October 29, 2006 08:03 PM 回應 | 來源:219.140.122.30 | | 刪除 |
1樓
1樓搶頭香
看大家對這種乳酪粉
如此的推崇
一定很優
Joey