這是自己誘惑自己做出來的麵包。 那天吃著柯俊年老師“百煲香 ”的
叉燒口味的特製小食包，看的電視節目是介紹參加台北牛肉麵節的店家，
在視覺及味覺的衝擊之下，把兩種可吃的主角做個結合了。
材料：〈麵糰每個重 50g，共8 個〉
高筋麵粉 210g
酵母 5g
砂糖 30g
鹽 2g
蛋 20g
奶油乳酪粉 20g
奶水 130g
奶油 15g
咖哩牛肉餡
做法:
1.麵糰攪打至擴展階段，基本醱酵為3-4倍大。
2.分割成 50g 一個麵糰，滾圓，中間醱酵15-20分鐘。
3.包入餡料，整成圓形
4.最後醱酵為原先的兩倍大。
5.刷蛋汁並灑上黑芝麻。
5.以210度烤約20分鐘。
這個餡料是將牛肋條川燙後，切成小丁；洋蔥及馬鈴薯也切成小丁。
煮到牛肉軟爛後，湯汁剩不多時，放少許咖哩粉有些許辣味，再加微甜
口味的咖哩塊收乾湯汁，放進冰箱冷藏，這樣包餡時比較容易。
因為有剩下蛋汁，就拿來利用刷在麵包表面，順便灑些黑芝麻，
所以顏色比較深。
這就是柯老師店裡叉燒口味的特製小食包及皮蛋叉燒酥，我偏愛吃他們的
鮮蝦雲吞麵，那天去外帶，正好這種風味點心買一送一，就順便買了這
兩種我喜歡口味的點心。
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2樓
2樓頸推
好想吃喔!大師~~
牛肉煮到爛??
不就要花上一個多小時??
MiMi - shengminho
於 October 25, 2006 04:06 AM 回應 | 來源:84.174.230.61 | 
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3樓
3樓坐沙發
剛剛留的見了!!驚!!
大師~人家也好想吃.....
牛肉煮到爛??
不就要煮很久~
MiMi - shengminho 於 October 25, 2006 04:07 AM 回應 | 來源:84.174.230.61 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
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9樓
9樓
♠Dear 波子,
這也是隨心所欲做出來的麵包.
♠Dear MiMi,
是啊! 雖然是切成小丁, 還是煮了將近一個小時.
♠Dear Ysai,
包得圓圓的,再加上塗了蛋汁,
猛然一看是有點像月餅,
而且妳也不是第一個這麼說的人.
♠Dear Grac,
好在是鹹麵包,配上個熱湯也還 OK.
♠Dear 包包,
不想煮飯時,正好有這種麵包,
倒是很容易解決一餐的.
♠Dear Shirley,
外面加了芝麻,是看到買回來的小食包有加芝麻,
這才學著做的.
♠Dear 曲麻,
只是那天看的電視節目是在說牛肉麵,所以才會用牛肉,
改為豬肉咖哩也是可以的.
Emily - hfelisa2468
於 October 25, 2006 11:44 PM 回應 | 來源:218.172.177.249 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
