隨著秋天腳步的來臨，栗子也悄悄的上市了，去年沒沾上任何做栗子
點心的邊，趁著剛開始的時節，再加上有這個念頭，就要快快做，不然
又會拖拖拉拉的一直到栗子下市，還不見任何成品。
材料:
砂糖 20g 蛋黃 38g 沙拉油 20g 低筋麵粉 40g 蛋白 68g 砂糖 40g
栗子泥適量
做法:
1.蛋黃及20g砂糖拌至糖溶化。
2.沙拉油加入拌勻。
3.加入篩過的低筋麵粉拌勻。
4.蛋白加40g砂糖打至硬性發泡。
5.先將少許蛋白倒入蛋黃糊中拌勻，再全部倒回蛋白中攪拌至兩者完全
混合均勻。
6.麵糊倒入舖有白紙的烤盤中，以 200度烤約12分鐘。
7.蛋糕冷卻後，抹上栗子泥，捲起，固定。
PS.
栗子泥只是比照做芋泥的方法做的，先去外殼，放進電鍋蒸熟〈鍋中有加
少許水的〉，蒸熟後再加那層膜剝去，趁熱壓成泥，加了栗子重量 1/3 的
奶油及少許果糖，一起攪拌成柔軟的泥狀。
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2樓
2樓頸推
看起來就是高檔貨!
我也好想吃呀!!
今天做了燒餅喔~
MiMi - shengminho
於 October 20, 2006 01:09 AM 回應 | 來源:84.174.244.178 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
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4樓
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10樓
10樓
◈Dear Grace,
栗子是給人一種高級的感覺,
不過這個栗子實在好便宜呢!
◈Dear MiMi,
我有跟妳說了大概的製作過程,
等簽證的時間就可以練習了.
◈TO: 悄悄話的朋友,
妳是沒常做蛋糕這方面的點心,
但我相信妳在栗子上會有更好的利用.
我這次做了兩份(照片上只是一份),
所以妳可以泡壺茶, 坐下來慢慢享用.
◈Dear Ysai,
算是換一種口味來做蛋糕的.
◈Dear 毛毛,
這麼小小巧巧的蛋糕,有點可愛呢!
◈Dear 包包,
這個有季節性的零嘴要趕快吃,
否則要等上一年的.
◈Dear 曲麻,
其實並沒有花太多的時間在做栗子泥上的.
◈Dear 可晴,
我這次是大姆指會有點痛,
但一般的烘焙店好像都沒賣,
所以只好辛苦點自己做了.
◈Dear Maracon,
妳是指栗子熱量高嗎??
不管了, 肥死先再說. - hfelisa2468 於 October 20, 2006 11:06 PM 回應 | 來源:220.129.155.177 |
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