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看了有些朋友建議以地瓜泥放進麵包體中，反正也有多的地瓜泥，就試做看看了。
材料: (60gX6個)
高筋麵粉155g
低筋麵粉40g
奶粉15g
酵母5g
砂糖40g
鹽少許
地瓜泥50g
蛋50g
水適量
酥油20g
豆沙180g〈每個餡重30g〉
白芝麻適量
做法:
1. 麵糰打好做基本醱酵。
2. 醱酵好的麵糰分成分成6個小麵糰，滾圓，中間醱酵15分鐘。
3. 紅豆沙包入每個麵糰，整成圓形。
4. 麵包表面刷上水並撤上少許白芝麻。
5. 放入烤盤做最後醱酵至麵包為2倍大。
6. 放進烤箱以200度烤約15分鐘，或麵包表面呈金黃色，
以手指輕觸麵包邊緣有彈性。
PS.
放了50g的地瓜泥，在麵糰攪打過程中，發覺偏乾，於是將水
一點點加進去，並沒有秤重，應該是沒超過15g。
我一向都會將麵包的麵糰打得很軟，但這次麵糰的柔軟度，
還超過以往只加水的程度；相對的，烤出來的麵包也是
很軟的。
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7樓
7樓
我都還沒試過在麵包材料裡加入地瓜泥之類的
這樣應該更健康耶
有機會我也想試試 - jessica0118
於 July 6, 2006 12:57 PM 回應 | 來源:68.145.124.97 | 
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