前幾天藍莓康布拉酥塔所剩下的塔皮,今天把它做成成品,
內餡中是加了杏仁粉。

杏仁餡料:
全蛋100g
糖粉100g
低筋麵粉75g
杏仁粉30g
泡打粉約1g
溶化奶油100g
杏仁片適量(裝飾用)

做法:
1.先將蛋及糖粉攪拌至糖粉完全溶化.

2.麵粉及泡打粉過篩後和杏仁粉一同加入蛋汁中拌勻.

3.再將已融化的奶油加進去拌勻.

4.拌好的杏仁餡放入擠花袋中,擠入已準備好的塔模中.
  〈或是用小湯匙將餡料舀入塔模中〉

5.表面撤上一些杏仁片做為裝飾.

6.以200度烤約12分鐘.


塔皮配方/做法:
奶油75g 糖粉40g 蛋25g 杏仁粉40g 低粉110g
做法:
1.奶油軟化+糖粉混合均勻後+蛋攪拌均勻(不需打發)+
  粉類拌至成糰(勿攪拌太久出筋)包入塑膠袋入冰箱鬆弛30分鐘.
2.鬆弛好的塔皮取出,桌上灑高粉先整成圓形,再沾手粉用桿麵棍
  桿成一張皮放入塔模,整形,多餘麵皮去掉,入冰箱冷藏備用.

PS.
*我手邊沒有杏仁片,又沒時間去買,只好以現有的杏仁粒來
 代替了。


去年近年底時,有朋位朋友為了工作上的需要,報名兩個課程,
好死不死晚上上課時間都是相同的,只好拜託我去上一個不需
點名的課,幫著將老師上課所講的內容錄音,我就在那兒很枯燥的坐了兩個月〈每星期2天,每次3小時〉。
不過她是經由這個課程取得正式資格,為了犒賞我那段時間
的辛苦,6/1忙完了報稅的事情後,就敲定明天中午請我吃飯,
最近有些小忙,就把這個半成品加工後給她了。 她很體恤
我這個標準的大路癡,把用餐地點約在一說就很清楚的餐廳,
否則客人迷路了,只有主人在那兒用餐。

*** 下午有點不知死活,因為做了很多事,覺得很熱,猛喝冰水, 到了傍晚,胃就開始悶悶脹脹的, 去看了醫生,說是冷熱對衝引起的胃發炎, 吃了藥,已經好多了,所以今天有新文章的朋友,我要早點休息,沒辦法去逛了.

 
  • 1樓

    1樓搶頭香

    Emily真是很有"義氣"呢!
    每星期用了2天,每次3小時幫著朋友代上課錄音!
    很好的朋友!

  • ballzi88 於 June 10, 2006 12:32 AM 回應 | 來源:219.78.72.227 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
  • 2樓

    2樓頸推

    我也是超佩服妳的義氣
    要是我可能就辦不到
    因為坐著發呆三小時需要
    很有定性。
    Lisa

  • chen6162 於 June 10, 2006 02:31 AM 回應 | 來源:24.80.120.184 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
  • 3樓

    3樓坐沙發

    太佩服了,我想我可能沒辦法,一兩次還可以,
    連續的會發瘋. 杏仁塔好可愛,小小口吃很棒.
    grace

  • ccookk 於 June 10, 2006 04:58 AM 回應 | 來源:24.62.81.211 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
4樓
  • 福樓

    那是什麼樣的課程啊?
    你可以忍住枯燥繼續上完啊.
    真佩服你唷.

    我也想來做松子塔了.

  • angelsah 於 June 10, 2006 12:19 PM 回應 | 來源:61.230.40.214 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
  • 5樓

    專業的5樓

    Emily2個月ㄋㄟ!
    妳真是太有耐心了.
    包包

  • lihulihu 於 June 10, 2006 02:40 PM 回應 | 來源:59.116.3.144 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 6樓

    6樓

    兩個月耶
    這要怎麼撐啊
    老師上得很枯燥我是連一節課都撐不下去的
    睡死~~

    by小公主

  • moonphantom 於 June 10, 2006 02:48 PM 回應 | 來源:219.140.122.156 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
  • 7樓

    7樓

    妳真是一位知心的好朋友..
    當妳的朋友真是幸福喲~
    這餅乾讓我想起我結婚時的高帽子喜餅..
    裡面好像有一款跟這很像...
    自己做的一定比外面作的好吃...

  • TULIP3791 於 June 10, 2006 06:59 PM 回應 | 來源:198.54.202.234 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
  • 8樓

    8樓

    ⁂ Dear 波子,
    這也沒什麼,朋友之間原本就是能幫忙就儘量做到,
    ,
    ⁂ Dear Lisa,
    原先為了錄音,我都坐在前排,不過後換到最後一排,
    把腿伸直,採用最舒服的姿勢坐著.
    而且我還要在課本上畫重點(老師提醒的要點),
    偶而還要抄一些老師在白板上寫的東西.

    ⁂ Dear Grace,
    每次上課都在看手錶,還有多久才下課.
    這個杏仁塔不大,慢慢吃可以品嚐它的味道.

    ⁂ Dear Angel,
    那是有關會計記帳的課程,對我而言,真的是隔行如隔山.
    最近都是看妳寫些生活片斷,這個松子塔會 po 出來嗎??

    ⁂ Dear 包包,
    受人之託,就要忠人之事啊!

    ⁂ Dear 小公主,
    上完最後一節課,隔天就迫不及待的將
    所有課本送回去給她了.
    她連自己上的那個課都在喊枯燥,無聊.

    ⁂ Dear TULIP,
    朋友間都是彼此的,我也曾由朋友處得到很多的幫助.
    妳說的那種餅乾我知道, 但是比我這個更精緻,更好吃.

    *** 其實今天的飯局延期了, 早上都是滂沱大雨
    又是閃電打雷的, 出門都不方便, 反正這頓飯 又不急於今天,.

  • Emily 於 June 10, 2006 10:30 PM 回應 | 來源:220.129.144.181 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 9樓

    9樓

    松子塔的材料早就準備好
    可是一直沒有做哪,真不好意思

    其實上週四就做了二種餅干
    可是樣子不怎麼水哩,當然就懶得拍照囉
    不過味道真的很香很好吃的

    我真的很愛巧克力的餅干

  • angelsah 於 June 11, 2006 01:47 PM 回應 | 來源:61.230.39.108 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
  • 10樓

    10樓

    Dear Angel,

    看來妳是做巧克力口味的餅乾了.
    其實我有些成品也不是很美,但我都是皮厚厚的
    照貼上來,除非是失敗的成品!

  • Emily 於 June 11, 2006 10:55 PM 回應 | 來源:218.172.179.50 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 11樓

    11樓

    小心身體啊!
    我最近也常會不舒服
    大家都要多保重唷!

    我昨天做的心型戚風蛋糕的賣相就很差
    不過我已經有點滿意啦,我還會常練戚風的

  • angelsah 於 June 13, 2006 12:08 PM 回應 | 來源:61.230.40.224 | email




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