這是許久許久前學過的，不能很確定是否為港式點心中的一種，
反正是利用剩下有限的粽葉做出來的。
材料:
糯米粉600g
澄粉75g
絞肉300g
蝦仁300g
蘿蔔乾100g
香菇5朵
粽葉適量
白油 糖各4大匙
調味料: 胡椒粉 蔥末 蠔油 淺色醬油 雞粉 鹽 大白粉水 麻油
薑汁 酒〈醃蝦仁用〉
做法:
1.蝦仁、香菇分別切粒；蘿蔔乾切碎。
2.鍋中燒熱2大匙油，先炒香香菇，再加入絞肉炒至肉末變白色，
淋酒。
3.蘿蔔乾及蝦仁一併放入炒熟，加入所有的調味料，
再以太白粉水勾芡，熄火前淋麻油，待冷備用。
4.糯米粉、澄粉、白油及糖放入容器中，先以滾水燙熟 1/2
〈或1/3〉， 再加適量的冷水揉成軟硬適中的粉糰。
5.將粉糰分成適當大小的粒子，壓成薄片包入內餡，
再搓成橢圓形。
6.粽葉先以開水煮5分鐘後洗淨，剪成1吋寬的條狀〈長度則以
整片粽葉的寬度來訂〉，先在葉片上抹一層油，再包入做好的
糯米糰，並以牙籤固定住。
7.蒸籠中水燒開，放入蒸籠中以大火蒸約8-12分鐘。
PS.
*若粽葉長度不夠捲起糯米糰，可以用兩個長條來捲。
後天就是端午節了，希望大家有個愉快的端午節。
題外話
今天可說是 “衰神纏身”，也只好認了，誰叫是自己不小心呢!
一早要將已報好綜合所得稅的留底資料收起來，再看過一遍，
赫然發現，我將個人免稅額以 $111,000 來計算，這下可好了，
等著國稅局寄補稅通知單了。
後來和朋友到某個地方，在那邊會停留一段時間的，看到
有畫大方框框的格子，也看有別台摩托車停在旁邊，
很順手的也將車放在那兒。等到出來之後，車子不見了，
附近找了一下也都沒看到，我還想是誰那麼沒眼光，偷我那
台古老型的摩托車。後來是找到了，在地上一排用粉筆寫
的車號中看到我的 ~~~ 違規停車，被拖吊了! ~~~
誰知道那個地方是不能停車啊!!
和朋友匆匆趕去拖吊場領車，在辦手續時，那個承辦小姐還說了
一句：「為什麼不寄車？」很不爽的回了她一句：
「如果有寄車的地方，幹麻還來浪費 $850？」
想想她也很無辜，她只是辦事員而已。離開拖吊場時 又看到
一台放著十來輛摩托車的大車開進來，以這種情形來看，
地方政府的財源應該不虞匱乏才是。
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10樓
10樓
Dear Grace,
這正好可以用端午多的粽葉來做,不然平日要吃的話,
再去買粽葉, 又會多出來的.
5月只有明天了希望下個月一切順利,謝謝妳了.
Dear 可晴,
這些機關不這麼做的話,那來的錢去養他們呢??
最近幾天都是飄著粽葉香. 端午節嘛!!
Dear 波子,
餡多些較好吃,這也是我的徧好.
謝謝妳的咒語,一定會成功的.
Dear Carrie,
謝謝, 有了妳們大家的加持, “衰神” 一定會遠離我的.
Dear NN,
謝謝,
經妳這麼一說, 那種粿粽就好像是糯米糰中包餡,
然後再包入粽葉中的.
Dear Lisa,
沒辦法, 這裡是 “萬萬稅” 啊! 只好算是個教訓,
別以為有方格都可以停車,還要看格的大小~~
仔細看過,我放車的方格很大,根本不是讓人停車的.
糯米粉做出來的點心,是有一種 QQ 的口感,
偶而吃一些也是不錯的.
Dear Angel,
謝謝!
以媽媽的年齡,要做粽子是會稍嫌累一些的,
好在台北有很多地方可以買到正統的湖州粽的
(好比老九如,南門市場內),買幾個來應應景了.
那筆罰款,我真的是抱著 “破財消災”的心情來看待的.
Dear 湘,
謝謝,最近眼睛有好一點了嗎??
其實我不算是折粽葉,而是擺在桌上做出來的,
一年一次的應景食物,也不想太過於挑剔了.
Dear 小公主,
對啊!粿粽就是這種原料,只是我將它形狀改變了. - Emily 於 May 30, 2006 11:08 PM 回應 | 來源:220.129.150.206 |
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11樓
11樓
有時候就是很衰的被開罰單
所以我和我男朋友最近知道要好好遵守交通規則~~
另外這粽子就是想想吃想自己包的
但是... 我男朋友不給我買粽葉-__-a
他說我自己包太麻煩了
"買現成的吧"
心中失望阿 - jessica0118
於 May 31, 2006 11:48 AM 回應 | 來源:68.145.124.97 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
