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這是參照 “孟老師的100道小蛋糕”，不想用紙杯模來裝，
改用這種小小的模型，比較可愛。
材料:
紅茶包4包
牛奶50g
全蛋2個
細砂糖120g
沙拉油100g
低筋麵粉200g
泡打粉2小匙
做法:
1.紅茶包中的茶葉與牛奶混合，浸泡約10分鐘以上，呈咖啡色的
奶茶汁液備用。
2.全蛋加細砂糖用打蛋器攪勻，再加入沙拉油攪拌均勻。
3.加入奶茶汁液，繼續攪成均勻的液體狀。
4.低筋麵粉與泡打粉一起過篩，再加入蛋糊中，用橡皮刮刀
以不規則方向攪拌呈均勻的麵糊。
5.用湯匙將麵糊舀進紙模內約八分滿。
6.烤箱預熱後以上火190度、下火180度烘烤約25-30分鐘左右。
*原本以為加4包紅茶包，紅茶味道會很濃，吃過之後不如想像
中的那樣。
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2樓
2樓頸推
好可愛喔!!
看起來應該對烘培新手沒危險性?
那我可以來試試看:) - shengminho
於 May 12, 2006 02:37 AM 回應 | 來源:84.174.246.161 | 
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8樓
8樓
Dear波子,
那請自己動手拿來吃!
Dear MiMi,
我會去妳家留言的.
Dear 可晴,
味道還不錯的.
Dear Grace,
這次有了經驗,下次做的話, 就知道該如何調整紅茶味及奶味了.
Dear NN,
因為奶水量不多,我是以奶粉9:水1 的比例來代春,味道淡些,
如果用烘焙店罐裝奶水,那樣味道應該會濃郁些.
至於煉乳,我是沒用過,不知它的奶味會不會重.
在麵包時,蛋及水是影響麵糰的乾,濕度, 兩者的量可以略做調整
但在 muffin 方面,我不知道減少沙拉油的量而增加到奶水中,
對實際成品的口感會不會有影響.
Dear Spot,
那是一種垂手可得的幸福ㄋㄟ!
Dear 綾子,
那是用 “天X”的紅茶包,可能味道就會差了點. - Emily 於 May 12, 2006 11:05 PM 回應 | 來源:218.172.179.36 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
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14樓
14樓
請問蛋需打發嗎?還是拌勻即可呢
- 於 June 3, 2006 01:13 PM 回應 | 來源:222.70.135.2 |
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