Emily's Cookie House

            

這可以做為早餐也是不錯的。

        
材料﹕ 
水油皮:
中筋麵粉250g
酵母粉1茶匙
奶油25g克
水100~120g
改良劑少許(沒有這種材料,所以沒放)

油酥:
低筋麵粉100g
糖25g       
奶油50g 

內餡:
絞肉150克
鹹蛋黃4個
醬瓜15g
蔥花2大匙       
        
調味料﹕
醬油1/2大匙
胡椒粉少許
香油1/2茶匙
       
作法﹕ 
1.中筋麵粉與酵母，奶油，改良劑，水，糖倒入攪拌缸內，
攪打至成為光滑麵糰。       
2.低筋麵粉過篩，加入奶油揉勻成為油酥。       
3.將麵糰桿成長方形，包上油酥，以三摺法桿成大薄片，
並捲成筒狀，再切成約8等份。       
4.絞肉加入醬瓜，醬油，蔥花，胡椒粉拌勻成為內餡。       
5.取1塊麵糰，採直立式往下壓，再桿成圓片，包入適量肉餡。
6.再放上半個鹹蛋黃，包成圓球狀，並稍微壓扁，
放置發酵約20分鐘。
7.鍋中入油燒熱，將燒餅放入煎至兩面微黃後，放入預熱好的烤箱，以200度烤約20分鐘即完成。 

PS.      
*麵粉中加改良劑的原因，可增加麵粉筋度。
*還是會怕蛋黃不會熟，所以還是先以150度烤約15分鐘。