在我家附近,只有在清明節前後,才可以買到春捲皮的,所以想要以
春捲皮做任何東西,那就要趁這段時間了。

         
材料: 
蝦仁500g,
豬板油80g,
春捲皮4張,
蛋白1顆,
蔥1根,
薑20g,
甜雞醬適量
        
調味料: 
魚露1大匙
太白粉2大匙
胡椒粉1小匙
糖1大匙
鹽1小匙
香油1/2大匙
        
作法: 
1.蝦仁洗淨去腸泥,瀝乾水分再以刀背拍碎;豬板油切丁;蔥、
薑切細末備用。        
2.將所有調味料與蝦仁、豬扳油丁、蔥末、薑末及蛋白攪拌均勻後,
平鋪於2張春捲皮中夾起。        
3.熱油鍋,將作法2放入鍋中,以小火煎約3分鐘後翻面,繼續煎至春捲皮顏色
呈漂亮的金黃色時即可起鍋切片,準備沾料用的甜雞醬即可。        
 (任何自己喜歡的沾醬都可啦!)        

*餡料原本只是要兩張春捲皮的,但我不是很喜歡太厚的餡料,
只要帶點味,所以分成兩份了。

*魚露會比較鹹,所以鹽和魚露的比例,要視自家的口味來調整。

 
 
  • 2樓

    2樓頸推

    Emily,你好厲害唷,連月亮蝦餅也會做哪
    我最愛吃炸得脆脆的月亮蝦餅囉

    什麼叫甜雞醬啊?第一次聽到耶
    有賣嗎?

  • angelsah 於 April 2, 2006 11:53 PM 回應 | 來源:61.230.44.107 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
  • 3樓

    3樓坐沙發

    Dear Emily

    這食譜長常常見到有人在問
    我雖從來沒吃過
    可看到妳做的
    也好想來一客月亮蝦餅說 ^^

  • spot 於 April 3, 2006 06:51 AM 回應 | 來源:71.140.231.45 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 4樓

    福樓

    我們同一天的文章裡面都有月亮蝦餅呢
    真是好有趣

  • 小公主 於 April 3, 2006 11:48 AM 回應 | 來源:219.140.108.32 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 5樓

    專業的5樓

    月亮蝦餅好好吃,說的對
    平常要買潤餅皮根本買不到,
    月亮蝦餅自己做新鮮又衛生.
    包包

  • lihu64 於 April 3, 2006 01:03 PM 回應 | 來源:59.116.3.238 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
  • 6樓

    6樓

    月亮蝦餅我還未試過耶,真希望可以一嘗味道~
    你做的很吸引啊 ^^

  • MuiMui 於 April 3, 2006 04:17 PM 回應 | 來源:219.77.226.180 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 7樓

    7樓

    Dear 波子,
    這算是泰國料理,餡料是蝦,可以省去剝蝦殼的麻煩,
    只是我做的不像餐廳的那麼好.

    Dear Angel,
    也沒啦, 只是按著食譜依樣畫葫蘆合自己的口味.
    甜雞醬算泰式調味醬,如果妳方便的話,
    妳可以到大潤發去看看,我這瓶就是在他們的關係企業賣場
    買的,至於百貨公司的超市,我很少去,就不清楚了.

    Dear Sport,
    有機會到泰式料理餐廳吃飯, menu 上一定會有這道菜的.

    Dear 小公主,
    還是妳的月亮蝦餅上得了檯面.

    Dear 包包,
    自己做的可以確保蝦是百分之百的新鮮.

    Dear MuiMui,
    有機會妳一定可以吃到的.
    對了,妳家的菜色也真的好豐富,
    而且又多一個可以走走的地方了.

  • Emily 於 April 3, 2006 10:29 PM 回應 | 來源:218.172.181.192 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
 
  • 9樓

    9樓

    Dear 西子,
    這是一道會讓人愛吃的菜.

  • Emily 於 April 4, 2006 10:16 PM 回應 | 來源:220.129.159.104 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
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