之所以會做這個餅乾,只是要看自己做的草莓醬適不適合
做為點心上的裝飾,而不需特別去買專用果醬。

材料:
無鹽奶油75g
糖粉100g
蛋白55g
低筋麵粉150g
內餡: 草莓果醬

做法:
1.先將無鹽奶油放在室溫下軟化後,加入糖粉先用橡皮刮刀拌勻,
再用攪拌機攪打均勻。
2.分次加入蛋白,繼續用攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊。
3.篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糊。
4.麵糊裝入擠花袋內,用羅蜜亞花嘴並貼住烤盤,以垂直方式擠出直徑
5公分的圓形。
5.取適量的草莓果醬填滿麵糊的中心處。
6.烤箱預熱後,以上火180度、下火160度烘烤約25分鐘左右,
熄火後繼續用餘溫燜10分鐘呈金黃色即可。

PS.
*烤好餅乾中的果醬,雖無法和奶酥中的果醬一樣,但還不致於像塗麵包的果醬會稀釋,但這是中間空心的餅乾多少還會有點瑕疵的。

*應該是擠餅乾時,所使用的力道不是很平均,每片餅乾的尺寸並沒有一樣。

食譜參考:孟老師的100道手工餅乾

1樓
  • 1樓搶頭香

    Dear Emily

    這次回去竟然忘了要帶這機司頭..哈哈哈
    先吃妳做的了
    加上自製的愛心果醬...嗯..一定好好吃
    真幸福吶...^_^

  • spot 於 March 30, 2006 03:22 AM 回應 | 來源:71.136.13.162 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 2樓

    2樓頸推

    這個花樣好漂亮喔!!!

  • 莎莎 於 March 30, 2006 08:03 AM 回應 | 來源:220.135.129.165 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 3樓

    3樓坐沙發

    Emily
    對呀, 這個餅乾真的好漂亮呢.
    有時間我也要來試試擠花餅乾呢.

    nn

  • a799527 於 March 30, 2006 11:15 AM 回應 | 來源:220.139.221.27 | email | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
  • 4樓

    福樓

    餅乾很漂亮喔!
    加上草莓果醬酸酸甜甜的
    滋味更好.
    包包

  • lihu64 於 March 30, 2006 12:21 PM 回應 | 來源:61.223.231.251 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
 
 
 
  • 8樓

    8樓

    又有下午茶的點心了啦~
    看到就想來幾片配杯茶~~
    不客氣囉^Q^

  • leafyu 於 March 30, 2006 10:33 PM 回應 | 來源:218.13.16.82 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 9樓

    9樓

    Dear Spot,
    自己做的果醬的確比外面賣的好吃!

    Dear 莎莎,
    這種擠花嘴比較特別,所以擠出來的餅乾和一般的不同.

    Dear NN,
    還沒擠之前,真怕很難做,結果還好,不過,有不好看的形狀,
    都被淘汰,重新再來一次.

    Dear 包包,
    這次的果醬稍微酸了些,但這樣才好吃.

    Dear 西子,
    喜歡就吃啊!

    Dear 波子,
    若以後有再做這個餅乾時,希望會更漂亮.

    Dear 可晴,
    這是一種特殊的花嘴擠出來的餅乾,中空再加上餡,
    所以比較特別.

    Dear Lrafyu,
    這來搭配下午茶也是不錯的.

  • Emily 於 March 30, 2006 10:53 PM 回應 | 來源:220.129.136.121 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 10樓

    10樓

    妳的餅乾擠花真漂亮!
    這餅乾的口感是屬於哪一種的?
    可以告訴我嗎..謝謝

  • TULIP3791 於 April 1, 2006 09:54 PM 回應 | 來源:198.54.202.234 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
  • 12樓

    12樓

    Dear Tulip.

    這是一種特殊擠花嘴所出來的餅乾,
    有點類似奶酥的口感,也就是不會很硬啦!

  • Emily 於 April 1, 2006 10:56 PM 回應 | 來源:218.172.176.245 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
 
  • 14樓

    14樓

    Dear Carrie,
    因為擠花嘴特殊,所以才會比一般餅乾漂亮

  • Emily 於 April 2, 2006 10:21 PM 回應 | 來源:220.129.152.5 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 15樓

    15樓

    我到今天才知道這種餅乾的名字呢

  • 小公主 於 April 3, 2006 11:51 AM 回應 | 來源:219.140.108.32 | Homepage |
創作者介紹
創作者 hfelisa2468 的頭像
hfelisa2468

Emily's Cookie House

hfelisa2468 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Emily
  • Dear 小公主,<br />
    這個餅乾的名字不錯耶!