這是連同乾果蛋糕一起送給朋友的‧
材料：
A〉
無鹽奶油100g
細砂糖135g
蛋3個
牛奶100g
低筋麵粉230g
泡打粉2t
B〉草莓夾心餡
新鮮草莓200g
細砂糖50g
果糖3t
玉米粉1/2t
做法：
1.草莓夾來心餡：草莓用料理機攪碎或用刀子切碎，
加入細砂糖及果糖用小火煮至沸騰，約5分鐘後加入玉米粉邊煮邊攪至濃稠狀，放涼後備用。
2.無鹽奶油隔水加熱融化成液體狀，加細砂糖用打蛋器攪拌均勻， 接著分別加入全蛋及牛奶繼續拌至均勻。
3.麵粉及泡打粉一起過篩倒入做法〈2〉的液體中，用橡皮刮刀輕輕拌成麵糊狀。
4.將麵糊倒入馬芬紙杯內約1/2量，並將麵糊推抹在紙杯上，
再填入約 1大匙的草莓夾心餡，最後再將麵糊加入約八分滿。
5.以上火/下火180度烘烤約30分鐘左右。
孟老師的小 tips：
*製作草莓夾心餡時，可視新鮮草莓含水量多寡來斟酌火侯大小，確實將水份熬煮收乾即可。
*必須用小尖刀插入蛋糕中心，確認麵糊沒有沾黏才可以出爐。
食譜參考：孟老師的下午茶
PS.
*這次做草莓夾心餡，發現水份相當多，心中很耽心不易熬煮收乾，於是將玉米粉的量多加了一些，煮出來的餡有點類似"膏狀"，吃了一口，覺得比市售的果醬好吃多了，看來趁著還有草莓時，可能要做草莓果醬了。但正如一位朋友說:
妳不覺得成本會超高嗎??
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9樓
9樓
Dear Carrie,
其實,朋友間都是相互的.
Dear 可晴,
自己做果醬是比較安心的.
新的版面希望能有耳目一新的感覺,
Dear NN,
這種果醬的保存期不會有如市面的長,所以要儘快吃完.
Dear Cherry,
加了夾心餡的蛋糕會比較可口的.
Dear Angel,
是的,自己做的果醬是比較衛生的,而且切的稍大粒些
還可以吃到果粒.
什麼是 林茲塔? 沒聽過,期待妳的配方及照片.
Dear 包包,
我還是會的,因為很適合用於點心中,而且吃起來和
外面賣的不一樣.
Dear Spot,
用紙杯模就可以直接拿來吃而不需要再切蛋糕了.
那位朋友可能是說說而已,她嘛都自己做 “芒果青”,
說外面賣的顏色那麼綠,誰知是加了什麼色素.
Dear 波子,
因為自已做的夾心餡,所以比外面賣的果醬好吃. - Emily 於 March 23, 2006 10:55 PM 回應 | 來源:220.129.152.182 |
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1樓
1樓搶頭香
做你的朋友真幸福!!