今天是正月十五，也就是元宵節。按一般說法，過了今天，新年算是結束了，在這天也都會吃元宵或湯圓。
今天也做了些元宵。
先將棗泥分成約15g的內餡，用水沾濕後，再放在糯米粉上，搖動烤盤，讓棗泥均勻的裹上糯米粉，沾濕，裹上
糯米粉，重覆動作到自己喜歡的大小〈大約七至八次左右〉。
鍋先燒熱，倒入多量的油，待油燒到七、八分熱時，將元宵放進鍋中，用鍋鏟不停的翻動以免黏鍋，感覺元宵外皮變硬時，就用鍋鏟輕輕敲打表面，以防裂開。待炸到外皮金黃色時，就可以盛起。
一般店家的做法，都是用漏勺將裹了糯粉米的元宵盛起，
再放進水中涮一下後繼續做裹粉的動作。我之前用過這種方法，技術不好，結果元宵都黏在一起了。這次不這麼做了，將內餡放在一個盤子中，將水灑上去，然後移到烤盤做裹粉的動作，再放回盤子中重覆灑水的動作，必要時還用手滾動烤盤中的元宵，讓元宵能更均勻的裹上糯米粉。可能棗泥餡沒有搓得很圓，沾粉並沒很平均，在炸的時候元宵還是有
"漏餡"。
記得小時候，到了元宵節，都會和鄰居一塊提著燈籠在住家附近晃，現在是各地都會辦燈會活動，可能在燈會地點可以看到小朋友們提著燈籠吧!
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7樓
7樓
Dear 愛醬,
我想我還是有很大的空間待進步的,當做是一種練習了.
Dear 可晴,
炸起來有種 QQ 的感覺.
Dear NN,
自己做了棗泥,而且一般超市及賣場不會有這種湯圓,
所以就 DIY 嘍!
Dear 龍兒,
身體不舒服還是多休息,只要有材料,晚幾天吃沒關係啊!
現在好點了嗎??
Dear 波子,
沒錯,真的是外酥內軟.
Dear Spot,
其實湯圓和元宵嘛都是相同的原料,只是做法不同而已.
沒去燈會看花燈,在網站無意看到這個燈籠,意思意思當做
也有看花燈了. - Emily 於 February 13, 2006 09:32 PM 回應 | 來源:220.129.151.48 |
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8樓
8樓
真的是炸的耶...
我也做了兩次元宵~~
但只是水煮的啦
也很好吃 - jessica0118
於 February 15, 2006 01:12 PM 回應 | 來源:68.145.111.75 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
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10樓
10樓
今年元宵節
我沒有炸元宵
我去台東炸寒單了
妳的比較好
可以吃
我的可把我嚇死啦>"<
by小公主 - moonphantom
於 February 27, 2006 02:08 PM 回應 | 來源:219.140.108.220 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
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12樓
€€寫的不錯喔!!
在屬於家人、朋友、親密朋人(生日、求婚、結婚紀念日、升官、開幕、畢業、情人節、母親節、父親節
....等)j專屬於是乎他(她)們特別的節日禮，送花是表達您獻上最佳祝福的好方法^_^!!
數字花語
1朵 你是我的唯一
2朵 兩情相悅
3朵 我愛你
4朵 誓言、承諾
5朵 無悔
6朵 順利
7朵 喜相逢
8朵 彌補
9朵 長相守、堅定
10朵 十全十美、完美的你
11朵 最愛、一心一意
12朵 心心相印、圓滿
13朵 暗戀
17朵 好聚好散
18朵 你是我的另一半
20朵 此情不渝、兩情相悅
21朵 最愛
22朵 雙雙對對
24朵 圓圓滿滿、思念(無時無刻)
33朵 我愛你三生三世，從前世、今生到來世
36朵 我心屬於你
40朵 至死不渝
50朵 無悔的愛
55朵 無怨無悔的愛
56朵 吾愛
57朵 吾愛吾妻
66朵 事事順利、細水長流
77朵 相逢自是有緣
88朵 彌補歉意
99朵 長相廝守、堅定
用花的優雅姿態紀錄愛情的甜蜜點滴
細細醞釀調味 追逐花一般的愛情佳餚
參考資料 http://www.love520.net.tw/
不錯的住宿飯店 http://www.look.net.tw/ - newpower88 於 February 21, 2008 05:52 PM 回應 | 來源:118.166.132.180 |
1樓
1樓搶頭香
wow~~妳的手藝愈來愈出色囉
可以看到很多妳很棒的成品耶
要繼續加油哦~~~~
愛醬