過年時買了一盒荸薺,只用了幾粒,剩下的丟在冰箱,
總得用掉,消化年菜都來不及了,也不可能用在菜色上,
最簡單的只好做馬蹄糕了。

材料:
去皮荸薺300g
馬蹄粉250g
水300g (兩份)
白色二砂糖300g

做法:
1.先將馬蹄粉和300g水混合均勻。
2.荸薺拍碎,加另外的300g水及糖用小火煮開,至糖溶化馬蹄煮熟為止。
3.將先前混合好的馬蹄漿過篩一次。
4.先將1/4的馬蹄漿倒入鍋中,攪勻燒開後熄火。
5.此時剩下的3/4馬蹄漿慢慢倒入鍋中,再用小火煮一下,並不時攪拌以免黏鍋。
6.煮好的馬蹄漿倒入已抹油的模型內。
7.蒸鍋中水燒開將模型放入,大火蒸約30分鐘。
8.蒸好後待冷卻放入冰箱冰片刻。

PS.
*蒸的時間視模型大小而定,或以竹籤試插,若沒有沾黏粉漿,則表示己熟。

*做出來的成品應該是白色的,因為我有太多黃色的二砂糖,所以用它來代替,想當然做出來的成品會是偏黃的。

*我另外加了七、八粒切碎的紅棗和馬蹄一起煮

1樓

1樓搶頭香


不是透明的更漂亮阿
成品搭起來很出色誘人呢

ㄚㄚ媽咪 於 February 10, 2006 01:04 AM 回應 | 來源:210.192.140.224 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

 

  • 2樓

    2樓頸推

    馬蹄糕爽口好吃
    我也想試看看
    Lillian

  • lilliancook 於 February 10, 2006 03:21 AM 回應 | 來源:70.79.37.180 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 3樓

    3樓坐沙發

    金黃的馬蹄糕, 很吸引人呢
    Emily,你真的很棒, 中西都行.
    佩服

    nn

  • a799527 於 February 10, 2006 10:40 AM 回應 | 來源:220.139.220.190 | email | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
  • 4樓

    福樓

    我看這兒飲茶的店都有賣
    但..但我從來沒吃過捏
    連是吃冷的熱的我都不知道說 呵呵...

  • spot 於 February 10, 2006 12:35 PM 回應 | 來源:71.137.137.47 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
  • 5樓

    專業的5樓

    自製馬蹄糕健康又好味,
    清清爽爽的很好吃^___^

  • ballzi88 於 February 10, 2006 01:10 PM 回應 | 來源:202.2.77.12 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
6樓
  • 6樓

    馬蹄吃起來很爽口,
    做點心一定也很好吃,
    但是不容易買耶!
    包包

  • lihu64 於 February 10, 2006 02:01 PM 回應 | 來源:59.116.18.240 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 
  • 7樓

    7樓

    Dear 丫丫媽咪,
    只要顏色不要太怪異,我還是可以接受的.

    Dear Lillian
    裡面還有細碎的馬蹄粒,所以吃到會比較爽口的.

    Dear NN,
    可別這麼說,妳不嫌棄啦!

    Dear Spot,
    飲茶時我是沒點過這道點心,不過以前在港式餐廳
    吃飯時,有吃過外面裹脆酥粉油炸的,但我是吃涼的.

    Dear 波子,
    對啊!這種點心吃了對身體不會有太多的負擔.

    Dear 包包,
    這個時候傳統市場應該都會有,我是在大樂買的,
    盒裝沒削皮.

  • Emily 於 February 10, 2006 09:46 PM 回應 | 來源:218.172.180.55 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

ㄚㄚ媽咪 於 February 10, 2006 01:04 AM 回應 | 來源:210.192.140.224 | | | |    

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